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Faire la cuisine est une opportunité de créer, de découvrir et surtout de se faire plaisir. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette saine et gourmande qui va réchauffer vos papilles : la soupe de lentilles et épeautre aux baies de goji. Cette préparation est un parfait mélange entre nutrition et gourmandise.

En plus d’être rempli de bienfaits, ce plat permettra à votre palais de voyager le temps d’un repas.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, rincez les lentilles et l’épeautre. Mettez-les dans une grande casserole avec le bouillon de légumes.

Étape 2

Deuxièmement, épluchez et coupez les carottes en rondelles, hachez l’oignon et les gousses d’ail. Ajoutez-les à la casserole.

Étape 3

Troisièmement, laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Étape 4

Quatrièmement, une fois cuits, mixez une partie des lentilles et de l’épeautre pour obtenir un aspect plus crémeux. C’est ici que le blender (un appareil électroménager qui permet de réduire en purée, mixer ou émulsionner) entre en scène.

Étape 5

Enfin, ajoutez les baies de goji au moment de servir pour qu’elles gardent leur croquant.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Les baies de goji sont très riches en antioxydants, elles apporteront donc une touche santé à votre soupe !

Accord met-vin

Cette soupe gourmande s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon blanc.

L’info en plus

L’épeautre est une céréale très ancienne, elle est riche en fibres et protéines. Elle a un petit goût noisette qui se marie parfaitement avec les lentilles.

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Comment présenter cette soupe ?

Servez cette soupe dans des bols individuels. Ajoutez quelques baies de goji sur le dessus juste avant de servir pour apporter une touche de couleur et de croquant. N’oubliez pas une belle cuillère à soupe pour déguster ce délice.

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