Plongez dans l’univers culinaire asiatique avec une recette authentique de soupe au miso blanc. Découvrez comment préparer ce plat réconfortant, riche en saveurs et simple à réaliser chez vous.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluez le miso : commencez par diluer le miso blanc dans un peu d’eau tiède pour obtenir une pâte lisse. C’est important de ne pas mettre le miso directement dans le bouillon chaud, car cela pourrait altérer son goût subtil.
Étape 2
Préparez le dashi : faites chauffer doucement votre litre de dashi dans une casserole sans le porter à ébullition. Le dashi est un bouillon clair japonais qui sert de base pour de nombreuses soupes et plats.
Étape 3
Réhydratez les algues : mettez les algues wakame à tremper dans un bol d’eau froide durant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. L’algue wakame va ajouter une touche marine et des nutriments essentiels à votre soupe.
Étape 4
Coupez les ingrédients solides : pendant ce temps, coupez le tofu en petits dés et tranchez finement les oignons nouveaux ainsi que les champignons shiitake. Ces ingrédients vont donner du corps et de la texture à votre soupe.
Étape 5
Incorporez le miso et les autres ingrédients : une fois que votre dashi est chaud, incorporez-y la pâte de miso diluée, puis ajoutez le tofu, les oignons, les champignons et les algues égouttées.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre soupe, n’hésitez pas à rajouter quelques gouttes de sauce soja. Mais attention, juste un peu pour ne pas masquer les saveurs délicates du miso.
Accord mets-saké
Pour accompagner cette soupe traditionnelle japonaise, optez pour un saké léger et légèrement fruité qui saura complimenter la subtilité du miso sans l’écraser.
L’info en plus
L’histoire derrière la soupe au miso
La soupe au miso fait partie intégrante de la cuisine japonaise quotidienne. Elle est servie aussi bien au petit-déjeuner qu’en accompagnement des repas principaux. Le miso, pâte fermentée aux multiples vertus nutritives, varie en couleur et en goût selon sa fermentation.
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Présentez avec style
Servez votre soupe au miso fumante dans des bols individuels de style japonais avec des baguettes ou une cuillère asiatique. Pour plus d’authenticité, vous pouvez garnir chaque bol d’une fine ciboulette ciselée.
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