Recette de Saumon Fumé au Raifort et Betterave par Christian Etchebest

4 Jan 2025 | Recettes bien-être

Recette de Saumon Fumé au Raifort et Betterave par Christian Etchebest
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Aujourd’hui, nous allons préparer un plat incroyablement savoureux et plein de couleurs : le saumon fumé au raifort et à la betterave par Christian Etchebest. Cette recette combine le goût riche et délicat du saumon avec la saveur piquante du raifort et la douceur terreuse de la betterave. C’est une expérience culinaire que vous n’oublierez pas de sitôt.

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par trancher finement les betteraves à l’aide d’une mandoline. Ensuite, arrangez les tranches en rosace sur votre assiette.

Étape 2

Préparez ensuite votre sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3

Répartissez le saumon fumé sur les betteraves puis nappez de sauce vinaigrette.

Étape 4

Pour finir, râpez du raifort frais sur le dessus. Servez immédiatement.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Le raifort peut être assez fort en goût, alors n’hésitez pas à l’ajuster selon vos préférences.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec sera parfait. Un Sancerre ou un Chablis seront des choix idéaux pour équilibrer la richesse du saumon et le piquant du raifort.

L’info en plus

Ce plat est une façon merveilleuse d’apprécier le saumon fumé, ingrédient qui possède une richesse de saveur fantastique. La combinaison avec le raifort ajoute une note piquante qui contraste magnifiquement avec la douceur de la betterave. C’est un plat simple mais sophistiqué que vous aurez plaisir à cuisiner et à déguster.

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Comment présenter ce plat ?

Choisissez une belle assiette plate pour présenter cette recette. L’idée est de faire une rosace avec les tranches de betterave, puis de disposer les tranches de saumon fumé par-dessus. N’oubliez pas de râper le raifort frais juste avant de servir pour conserver sa saveur intense.

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