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Imaginez-vous un instant, bercé par le chant des cigales, sous le soleil généreux de la Méditerranée. Voilà l’ambiance que nous allons chercher à recréer dans notre cuisine avec cette savoureuse sauce tomate aux légumes méditerranéens.

20 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes : Nettoyez les courgettes et coupez-les en dés. Émincez finement les oignons. Drainage des poivrons rouges grillés de leur jus avant de les couper également en dés.

Étape 2

Cuisson des légumes : Sur votre plancha, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons, puis saupoudrez le tout de paprika doux et d’origan séché. Laissez cuire le tout pendant environ 15 minutes.

Étape 3

Finition de la sauce : Une fois que vos légumes sont bien dorés, ajoutez-y les tomates pelées que vous aurez préalablement égouttées. Laissez mijoter pendant une trentaine de minutes à feu doux pour que la sauce prenne bien le temps de s’imprégner des saveurs méditerranéennes. À l’aide de votre mixeur plongeant, mixez à présent votre préparation pour obtenir une sauce onctueuse.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Astuces du chef : Pour apporter encore plus de saveurs à cette recette, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge juste avant de servir.

Un vin rouge léger

Pour accompagner cette sauce tomate aux légumes méditerranéens, je vous conseille un vin rouge léger comme un Côtes-de-Provence.

L’info en plus

Cette recette est une véritable ode aux saveurs du Sud. Elle se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou encore pour accompagner une viande grillée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Servez cette sauce dans un bol en terre cuite, typique de la Méditerranée. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais en décoration pour encore plus d’authenticité.

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