Découvrez comment préparer une sauce pesto légère et healthy, idéale pour accompagner vos pâtes, salades ou même pour tartiner sur des toasts lors de vos apéritifs. Cette version allégée préserve le goût authentique du pesto tout en étant plus douce pour votre silhouette. Suivez pas à pas cette recette simple qui ravira vos papilles sans alourdir votre conscience !
10 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients: lavez et séchez le basilic. Pelez l’ail.
Étape 2
Assemblage: dans le bol du mixeur, combinez le basilic, la gousse d’ail, les pignons de pin et le parmesan râpé.
Étape 3
Mixage: mixez en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour détendre la sauce.
Étape 4
Assaisonnement: goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus légère, remplacez une partie des pignons de pin par des courgettes cuites à la vapeur bien égouttées avant de les mixer.
Un vin blanc léger
Optez pour un vin blanc sec et léger tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio qui complètera parfaitement la fraîcheur du basilic sans masquer sa délicate saveur.
L’info en plus
Le Pesto, originaire d’Italie, tire son nom du mot italien ‘pestare’, ce qui signifie piler ou écraser – faisant référence à la méthode traditionnelle consistant à écraser les ingrédients dans un mortier avec un pilon. Aujourd’hui, nous avons simplifié le processus grâce au mixeur électrique.
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Dressage
Servez cette sauce pesto avec des pâtes al dente, parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour la décoration. Utilisez des assiettes creuses et choisissez une belle cuillère en bois ou métallique pour servir le pesto en accompagnement.
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