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La salade de pommes de terre est un plat incontournable que l’on peut déguster en toute saison. Simple à préparer et appréciée de tous, elle s’adapte à toutes les occasions. Ce classique de la cuisine européenne se décline en de nombreuses variantes, permettant à chacun de l’aromatiser et de la personnaliser selon ses goûts.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : La salade de pommes de terre est un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Cette recette n'est pas une source majeure de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Consommez plutôt occasionnellement, surtout pour ceux surveillant leur apport en calories et en sel.

Par 100 g de recette
156 kcal
Prot. 2 g — Gluc. 13.6 g — Lip. 10.5 g
Par portion (4 parts)
403 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 35.2 g — Lip. 27.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 156 kcal
Lipides
Matières grasses 10.5 g
dont acides gras saturés 1.5 g
Glucides
Glucides totaux 13.6 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 2 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.44 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et découpez-les en dés. Placez-les dans une cocotte en fonte et couvrez d’eau. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

2. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez la moutarde de dijon, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, et l’huile d’olive. Assaisonnez avec les herbes de provence, le sel et le poivre. Remuez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.

3. Assemblage de la salade

Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir un peu. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies avec les cornichons et les câpres. Ajoutez la sauce et mélangez doucement pour ne pas écraser les pommes de terre.

4. Repos

Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent bien.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour une salade de pommes de terre plus relevée, vous pouvez ajouter un peu d’oignon rouge finement haché. N’oubliez pas de bien mélanger, mais doucement, pour conserver la texture des pommes de terre.

Accord mets et vins

Cette salade de pommes de terre s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui viendra sublimer les goûts délicats des herbes et condiments.

L’info en plus

La salade de pommes de terre est un plat très populaire dans de nombreuses régions d’Europe, souvent servi lors des barbecues, pique-niques et repas conviviaux. Sa simplicité et sa palette de saveurs en font un mets prisé, adaptable selon les ingrédients disponibles.

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