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Apportez une touche de fraîcheur à votre table avec cette délicieuse salade de kale aux harengs fumés. Une recette simple et savoureuse, qui mêle le croquant du kale à la saveur intense des harengs pour une entrée ou un plat léger idéal en toute saison.

15 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 poignées de kale
200 grammes de harengs fumés
2 pommes vertes
1 oignon rouge
3 cuillères à soupe de huile d’olive extra vierge
1.5 jus de citron frais
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de miel liquide
sel et poivre au goût

Ustensiles

planche à découper
couteau aiguisé
bol moyen
saladier

Préparation

Étape 1

Massez délicatement les feuilles de kale après les avoir émincées pour les attendrir.

Étape 2

Tranchez finement l’oignon rouge et coupez les pommes en demi-lunes fines.

Étape 3

Préparez la vinaigrette dans un bol en combinant l’huile d’olive, le jus de citron frais, la moutarde à l’ancienne et le miel jusqu’à obtenir une émulsion homogène.

Étape 4

Incorporez le sel et le poivre selon vos préférences gustatives.

Étape 5

Découpez les harengs fumés en dés ou en lanières selon votre convenance.

Étape 6

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, versez la vinaigrette et assurez-vous que le tout soit bien enrobé.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez adoucir la saveur du hareng, laissez-le macérer quelques minutes dans du lait avant de l’égoutter et de l’ajouter à la salade.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade pleine de caractère, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Riesling qui saura contrebalancer le gras du hareng fumé.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette salade combine des éléments nutritifs essentiels. Le kale, chouchou des adeptes d’une alimentation saine, est riche en vitamines A, c et K. Les harengs fumés apportent quant à eux des oméga-3 bénéfiques pour notre santé cardiovasculaire.

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Présentation du plat

Servez cette salade dans une assiette creuse ou un grand bol pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Utilisez des fourchettes longues pour faciliter l’enroulement des feuilles de kale gorgées de vinaigrette.

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