Embarquons ensemble pour un voyage culinaire au Moyen-Orient avec notre salade de fèves aux tomates, sésame et tahini. Cette recette offre à nos papilles une explosion de saveurs et un mélange de textures qui en font un vrai délice pour les amateurs de cuisine orientale.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer vos fèves. Si vous utilisez des fèves fraîches, il faut les écosser. Si vous utilisez des fèves surgelées, laissez-les décongeler.
Étape 2
Mettez vos graines de sésame dans un mortier et écrasez-les avec le pilon jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez les fèves et les tomates coupées en dés.
Étape 4
Ajoutez le tahini, les graines de sésame écrasées, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement enrobés.
Étape 5
Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Vous pouvez torréfier légèrement vos graines de sésame avant de les écraser pour leur donner plus de saveur.
Un verre de thé à la menthe
texte
L’info en plus
Cette recette est un classique de la cuisine orientale. Le tahini est une pâte faite à partir de graines de sésame qui a une saveur très riche et donne beaucoup de profondeur à cette salade. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour encore plus de saveurs.
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Dans un plat creux
Placez votre salade au centre d’un grand plat creux. Vous pouvez ajouter quelques brins d’herbes fraîches sur le dessus pour la décoration. Servez avec un bon pain chaud pour tremper dans la sauce.
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