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Embarquons ensemble pour un voyage culinaire au Moyen-Orient avec notre salade de fèves aux tomates, sésame et tahini. Cette recette offre à nos papilles une explosion de saveurs et un mélange de textures qui en font un vrai délice pour les amateurs de cuisine orientale.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer vos fèves. Si vous utilisez des fèves fraîches, il faut les écosser. Si vous utilisez des fèves surgelées, laissez-les décongeler.

Étape 2

Mettez vos graines de sésame dans un mortier et écrasez-les avec le pilon jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Dans un grand saladier, mélangez les fèves et les tomates coupées en dés.

Étape 4

Ajoutez le tahini, les graines de sésame écrasées, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement enrobés.

Étape 5

Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Vous pouvez torréfier légèrement vos graines de sésame avant de les écraser pour leur donner plus de saveur.

Un verre de thé à la menthe

texte

L’info en plus

Cette recette est un classique de la cuisine orientale. Le tahini est une pâte faite à partir de graines de sésame qui a une saveur très riche et donne beaucoup de profondeur à cette salade. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour encore plus de saveurs.

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Dans un plat creux

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