Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage culinaire aux confins des saveurs orientales avec une salade cuite de carottes à la fleur d’oranger. Une recette simple, riche en couleurs et en goûts, qui éveillera vos papilles et surprendra agréablement vos convives. Suivez le guide pour préparer ce délice parfumé !
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les carottes puis pelez-les. Utilisez une râpe ou un économe pour les découper en fines lamelles.
Étape 2
Dans une poêle large ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’ail finement haché (pour hacher: découper en petits morceaux) et laissez-le colorer légèrement.
Étape 3
Incorporez les lamelles de carottes dans la poêle. Saupoudrez de sucre et de cumin, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance.
Étape 4
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes. Les carottes doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.
Étape 5
En fin de cuisson, ajoutez la fleur d’oranger et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore quelques instants pour que les arômes se mêlent parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour relever le goût de votre salade cuite, parsemez-la de coriandre fraîche hachée avant de servir. Cette touche verte apportera fraîcheur et contraste intéressant avec la douceur des autres ingrédients.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade cuite aux accents marocains, privilégiez un vin blanc sec aromatique comme un Gewurztraminer ou pourquoi pas un thé à la menthe traditionnel pour rester dans le thème.
L’info en plus
La fleur d’oranger est souvent associée aux pâtisseries, mais elle trouve aussi sa place dans des plats salés où elle apporte une note subtilement parfumée rappelant les cuisines du Maghreb. Sachez doser car son parfum est puissant !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Dressage et présentation
Disposez harmonieusement votre salade cuite dans un plat creux ou une assiette plate. Optez pour des couleurs contrastantes afin de mettre en valeur les teintes orangées des carottes. Servez chaud ou tiède, avec une fourchette pour saisir facilement ces savoureuses lanières parfumées.
