L’été est là, et avec lui les envies de plats légers, colorés et rafraîchissants. Quoi de mieux alors qu’un risotto estival au chèvre frais, citron et tomate séchée pour ravir vos papilles ? Cette recette italienne traditionnelle revisitée sera parfaite pour un repas ensoleillé.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 2
2. Ajouter le riz arborio et remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide, c’est la nacaration, une étape cruciale pour bien préparer un risotto.
Étape 3
3. Verser une louche de bouillon chaud sur le riz et remuer constamment à feu moyen jusqu’à absorption complète du liquide. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
Étape 4
4. Hacher les tomates séchées et les ajouter au risotto avec le zeste du citron jaune bio et le fromage de chèvre frais coupé en dés. Bien mélanger.
Étape 5
5. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche juste avant de servir.
Un bon accompagnement
Pour accompagner ce délicieux risotto estival, un verre de vin blanc sec italien, comme un Soave ou un Verdicchio, sera parfait. Sa fraîcheur et son acidité équilibreront la richesse du risotto.
L’info en plus
Ce plat d’origine italienne se distingue par sa texture crémeuse et ses saveurs estivales. Les tomates séchées apportent une touche sucrée-salée qui contraste agréablement avec la douceur du fromage de chèvre frais. Le citron jaune bio vient quant à lui ajouter une pointe d’acidité qui réveille l’ensemble.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Tomates Séchées 70 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !5,30 €4,00 €-25% -
La Conquête des Saveurs Tomates Séchées 70 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,65 €2,00 €-25%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sitram 713493 Lot de 3 Casseroles Aluminium pressé Ø 16/18/20 cm - Revêtement intérieur anti-adhésif sans PFOA - Intérieur effet Pierre - manche amovible SITRAMOVIBLE - Tout feux dont inductionLot de 3 Casseroles Coloris Noir Ø 16-18-20 cm en aluminium pressé H 7,5 - 8,5 et 9 cm. Coloris Extrérieur Noir Mat / Intérieur Effet Pierre Ces 3 Casseroles sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan 2 couches sans PFOA pour une cuisson plus saine et un nettoyage facile. La poignée Sitramovible est le résultat de plusieurs années de recherche et développement pour aboutir à un mécanisme de poignée amovible unique breveté par Sitram. Sa prise en main naturelle, son clipsage et déclipsage en un seul geste, sa sécurité testée et approuvée garantissent une utilisation simple et pratique. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"37,90 €35,20 €-7% -
Tefal Ingenio Casserole 16 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Indicateur de démarrage de cuisson, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France, Eco Resist L3972802INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE : vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : casserole antiadhésive 16 cm RÉSISTANCE AUX RAYURES : le revêtement antiadhésif Titanium 6X dure jusqu'à 6 fois plus longtemps (par rapport au revêtement standard de Tefal) grâce à un renforcement par des cristaux ultra-durs ; Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRICATION FRANÇAISE : entièrement conçu et fabriqué en France, sans compromis sur la qualité GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) INDICATEUR DE DEMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : le fond Thermo-Fusion permet une meilleure compatibilité induction, une montée rapide en température et des résultats de cuisson homogènes31,99 €16,00 €-50%
Une présentation simple et efficace
Servez ce délicieux risotto dans de belles assiettes creuses, en formant un dôme avec une cuillère. Disposez quelques dés de chèvre frais et de tomates séchées sur le dessus pour la décoration. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic pour apporter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 € -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €
