L’automne, avec sa palette de couleurs chaudes, apporte dans nos assiettes des saveurs réconfortantes. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble une purée de potimarron onctueuse, un plat simple qui fera le bonheur de vos papilles et réchauffera vos cœurs en ces jours frisquets.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le potimarron en deux, retirer les graines et les filaments puis éplucher la chair avant de la couper en cubes.
Étape 2
Faire cuire les cubes de potimarron dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Égoutter ensuite le potimarron et le remettre dans la casserole sur feu doux pour éliminer l’excès d’eau pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajouter le beurre en morceaux, la crème fraîche, une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Mixer le tout jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Si vous n’avez pas de mixer plongeant, vous pouvez utiliser un moulin à légumes pour cette étape.
Mon astuce de chef
Pour rendre cette purée encore plus gourmande, ajoutez une pincée de curry ou quelques brins de thym frais lors de la cuisson des morceaux de potimarron.
L’info en plus
Saviez-vous que le potimarron est surnommé ‘le châtaignier’ car son goût rappelle celui des châtaignes ? Ce légume d’automne est non seulement délicieux mais également riche en vitamines A et C ainsi qu’en minéraux.
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Servez votre purée onctueuse dans un plat creux préchauffé ou dans des bols individuels pour conserver au mieux sa chaleur. N’hésitez pas à décorer avec une feuille de persil ou un peu de crème pour un effet visuel des plus charmants.
