5/5 - (2 votes)

Explorez les saveurs de l’Océan Indien avec une recette qui vous transportera directement sur les rivages ensoleillés de Madagascar. Le poulet au gingembre à la malgache est une spécialité pleine de caractère, mêlant épices et douceur. Suivez le guide pour un voyage culinaire inoubliable !

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 kg de poulet
3 cuillères à soupe de gingembre frais
2 oignons
4 tomates
4 gousses de ail
2 cuillères à soupe de huile végétale
sel
poivre noir moulu

Ustensiles

cocotte ou sauteuse
planche à découper
couteau aiguisé

Préparation

Étape 1

Réaliser une pâte d’épices : Commencez par peler et râper finement le gingembre frais. Pelez et hachez finement les oignons et l’ail.

Étape 2

Saisir le poulet : Découpez le poulet en morceaux réguliers, puis faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile chaude pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

Étape 3

Ajouter la base aromatique : Réservez le poulet et, dans la même cocotte, faites revenir l’oignon haché et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la pâte de gingembre.

Étape 4

Mélanger les ingrédients : Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les tomates coupées en dés et assaisonnez avec sel et poivre. Mélangez délicatement tous les éléments pour bien enrober le poulet d’épices.

Étape 5

Laisser mijoter : Couvrez la cocotte et laissez mijoter sur feu doux pendant environ 45 minutes. Surveillez régulièrement et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster la quantité de gingembre selon votre goût : plus pour un plat relevé ou moins si vous préférez une saveur plus douce.

Suggestion de vin

Pour accompagner votre poulet au gingembre à la malgache, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complètera parfaitement les saveurs épicées du plat.

L’info en plus

Histoire du plat

Ce plat tire son essence des multiples influences culturelles de Madagascar. L’utilisation généreuse du gingembre reflète les échanges commerciaux historiques avec l’Asie, tandis que le mode de cuisson lent illustre la tradition culinaire africaine.

Imprimer

Présentation du plat

Dressez harmonieusement vos morceaux de poulet sur un plat chaud ou directement dans des assiettes creuses pour conserver toute leur chaleur. Garnissez avec des herbes fraîches comme du coriandre ou du persil pour apporter une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,67 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €