Embarquez pour les tropiques avec une recette exotique qui ensoleillera votre table et ravira vos papilles. Le poulet à l’ananas est un plat plein de saveurs, où la douceur de l’ananas se marie harmonieusement avec le poulet tendre.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Étape 2
Épluchez l’oignon, coupez-le en petits dés. Faites de même avec le poivron après l’avoir épépiné.
Étape 3
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un peu d’huile puis faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces. Réservez-le ensuite dans une assiette.
Étape 4
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites suer l’oignon et l’ail haché finement pendant environ deux minutes, puis ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson pendant trois minutes supplémentaires.
Étape 5
Pendant ce temps, coupez l’ananas en morceaux après l’avoir épluché et vidé de son cœur fibreux.
Étape 6
Ajoutez les morceaux d’ananas dans la poêle avec les légumes, saupoudrez du sucre roux et laissez caraméliser légèrement.
Étape 7
Incorporez le vinaigre de cidre et la sauce soja au mélange dans la poêle puis remettez le poulet. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
Étape 8
Diluez la fécule de maïs dans un petit verre d’eau froide puis versez-la dans le plat pour épaissir la sauce. Laissez mijoter pendant environ cinq minutes jusqu’à obtenir une belle consistance nappante. .
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs tropicales, n’hésitez pas à ajouter un zeste de lime ou quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir !
Accord vin
Pour accompagner ce plat aux notes sucrées-salées, optez pour un vin blanc demi-sec comme un Riesling ou un Gewurztraminer qui équilibrera parfaitement les parfums exotiques du plat.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des cuisines asiatique et caribéenne où l’utilisation des fruits dans des plats salés est courante. L’ananas apporte non seulement une touche sucrée mais aussi beaucoup de jutosité au plat. Un vrai délice pour ceux qui aiment les contrastes en bouche !
Présentation du Plat
Servez ce délicieux poulet à l’ananas directement dans le wok pour une touche conviviale ou disposez-le sur un grand plat accompagné d’un bol rempli de riz basmati ou thaï vaporisé. Ajoutez quelques tranches fines d’ananas pour décorer et parsemez peut-être quelques graines de sésame torréfiées par-dessus. Bon appétit !
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