Embarquez pour un voyage culinaire exotique avec notre recette de poisson vapeur à la noix de coco. Des saveurs douces et subtiles qui fleurent bon les tropiques, une cuisson à la vapeur qui préserve toutes les propriétés nutritionnelles du poisson et la richesse en fibres et minéraux de la noix de coco, tout pour ravir vos papilles et prendre soin de votre corps.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le filet de poisson en 4 portions égales.
Étape 2
Dans une casserole, portez le lait de coco à ébullition avec le zeste et le jus du citron vert, le piment rouge frais finement haché, le gingembre moulu et la coriandre moulue.
Étape 3
Dès que le mélange bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Disposez vos filets de poisson dans un cuit-vapeur ou un panier vapeur adapté à votre casserole.
Étape 5
Versez délicatement votre sauce sur les filets de poisson puis couvrez et laissez cuire à la vapeur environ 15 minutes (ajustez selon l’épaisseur de vos filets).
Étape 6
Servez immédiatement, nappés du reste de sauce à la noix de coco.
Mon astuce de chef
Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz parfumé pour compléter harmonieusement ses saveurs exotiques. N’hésitez pas également à ajouter des herbes fraîches comme du basilic thaï ou de la coriandre en fin de cuisson pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
Un vin blanc sec
Pour accompagner notre poisson vapeur à la noix de coco, un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre blanc sera parfait. Leur minéralité et leur fruité seront en accord avec les saveurs exotiques du plat.
L’info en plus
Ce plat est non seulement délicieux mais aussi particulièrement sain. La cuisson vapeur permet en effet de préserver toutes les propriétés nutritionnelles du poisson tout en limitant l’ajout de matières grasses. De plus, la noix de coco est riche en fibres et minéraux bénéfiques pour la santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment Rouge Chao Tian Jiao - Red Chili Piment Entier de Sichuan Goût Parfumé - NCA (50)Le piment Chao Tian Jiao signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux. Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan. Très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais). Un piment couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux. En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,90 €
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Coriandre moulue 50 gr (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.3,70 €
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Une présentation épurée et colorée
Servez ce plat dans une assiette creuse, le filet de poisson au centre nappé de sauce à la noix de coco. Vous pouvez déposer sur le dessus quelques rondelles fines de piment rouge frais pour apporter une touche colorée, ainsi que des feuilles d’herbes fraîches pour sublimer la présentation.
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