Goûtez à la fraîcheur et à la vitalité de ce plat de pâtes veggies aux asperges, fèves et pistache. Il est débordant de saveurs printanières, d’arômes délicats et vous offre une explosion de couleurs dans votre assiette. Ce plat sain et gourmand sera apprécié par toute la famille, que vous soyez végétarien ou non.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mettre vos pâtes à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, égouttez les asperges et les fèves.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les asperges et les fèves avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les pistaches décortiquées et continuez la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes.
Étape 3
Une fois que vos pâtes sont cuites (elles doivent être al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent), égouttez-les puis remettez-les dans la casserole.
Étape 4
Ajoutez alors votre mélange de légumes et de pistaches aux pâtes. Mélangez bien pour que l’ensemble soit homogène.
Étape 5
Servez immédiatement vos pâtes veggies aux asperges, fèves et pistache. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.
Un vin blanc italien frais
Le vin blanc italien possède une acidité qui se marie parfaitement avec la douceur des légumes utilisés dans cette recette. Choisissez par exemple un Verdicchio ou un Soave.
L’info en plus
Ce plat est très riche en fibres grâce aux pâtes complètes et aux légumes. C’est donc un excellent choix si vous cherchez à améliorer votre digestion. De plus, les pistaches apportent une bonne dose de protéines végétales.
Comment présenter ce plat ?
Servez les pâtes dans une assiette creuse. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale !
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