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Découvrez le plaisir de confectionner chez vous des pitot, ces pains pita traditionnels, moelleux et parfaitement gonflés. Suivez pas à pas cette recette simple pour réussir vos pitot à tous les coups, en leur apportant une touche personnelle et professionnelle.

20 minutes

3 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de farine de blé
300 ml de eau tiède
7 grammes de levure de boulanger sèche
1 cuillère à café de sucre en poudre
10 grammes de sel fin
2 cuillères à soupe de huile d’olive

Ustensiles

saladier
torchon propre
rouleau à pâtisserie
four ou poêle

Préparation

Étape 1

Pétrissage: dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et y ajouter la levure préalablement mélangée avec l’eau tiède et le sucre. Incorporez petit à petit la farine aux ingrédients liquides jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Laisser lever: ajoutez l’huile d’olive, puis pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique (une pâte élastique revient doucement en place lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt). Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Diviser et former des boules: dégazez (appuyez sur la pâte pour expulser l’air) ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, divisez-la en 8 portions égales et formez des boules lisses.

Étape 4

Aplatir les boules de pâte: avec un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en un disque d’environ 5mm d’épaisseur.

Étape 5

Cuisson au four ou à la poêle: préchauffez votre four à très haute température (240°C) avec une plaque de cuisson dedans ou faites chauffer une poêle sur feu vif. Déposez délicatement vos disques de pâte sur la plaque chaude ou dans la poêle sèche. Laissez cuire chaque pain jusqu’à ce qu’il gonfle comme un ballon, généralement environ 2-3 minutes.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour obtenir des pitot bien gonflés, assurez-vous que votre four soit bien préchauffé avant d’y enfourner les pains. Si vous optez pour la cuisson à la poêle, celle-ci doit être suffisamment chaude pour saisir rapidement le pain.

Un verre d’eau fraîche

Pour accompagner ces pitot si simples mais savoureux, rien ne vaut un verre d’eau fraîche qui permettra de mettre en valeur les saveurs du pain sans les masquer.

L’info en plus

L’origine du pain pita:

Le pain pita est traditionnellement associé aux cuisines du Moyen-Orient et du bassin méditerranéen où il joue le rôle important d’accompagnateur dans de nombreux plats tels que le houmous ou les kebabs. Sa capacité unique à former une poche intérieure lui confère polyvalence et praticité.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

La présentation idéale

Servez vos pitot tout juste sortis du four, enveloppés dans un beau torchon propre pour garder leur chaleur. Ils seront encore plus irrésistibles disposés dans une corbeille accompagnée d’assiettes colorées pour contraster avec leur teinte dorée.

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