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Laissez-vous séduire par une fusion culinaire audacieuse : des makis à l’italienne. Une recette qui marie avec finesse la tradition japonaise et les saveurs inimitables de l’Italie, avec le jambon de Parme comme invité d’honneur. Une touche de créativité pour épater vos convives lors d’un repas festif ou simplement pour varier les plaisirs du quotidien.

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de riz à sushi
30 millilitres de vinaigre de riz
15 grammes de sucre en poudre
5 grammes de sel fin
4 feuilles de nori
8 tranches fines de jambon de Parme
125 grammes de mozzarella di bufala
8 tomates séchées à l’huile d’olive
20 grammes de roquette
basilic frais

Ustensiles

natte en bambou (makisu)
couteau bien aiguisé
bol
cuillère

Préparation

Étape 1

Rincez abondamment le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le soigneusement.

Étape 2

Cuisez le riz à sushi selon les instructions du paquet, puis laissez-le tiédir. Mélangez délicatement le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un bol jusqu’à dissolution complète, puis incorporez ce mélange au riz tiède.

Étape 3

Disposez une feuille de nori sur votre natte en bambou. Humidifiez légèrement vos mains et étalez uniformément une couche fine de riz sur la feuille, en laissant un espace libre sur le haut.

Étape 4

Confectionnez les makis : Au centre du riz, disposez une tranche de jambon de Parme, quelques tranches de mozzarella, des tomates séchées et des feuilles de basilic. Parsemez d’un peu de roquette.

Étape 5

Roulez avec précaution: soulevez délicatement la natte et roulez-la en appuyant fermement mais sans écraser, afin de former un rouleau bien serré. (Rouler est l’acte d’enrouler les ingrédients dans la feuille de nori en utilisant le makisu)

Étape 6

Découpage : Avec un couteau bien aiguisé, découpez délicatement chaque rouleau en petites portions égales. (Couper régulièrement demande un bon contrôle du couteau)

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Pour garantir la fraîcheur et obtenir une découpe nette, trempez la lame du couteau dans l’eau entre chaque découpe.

Accords mets vins

Pour accompagner ces makis italiens, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Pinot Grigio ou pourquoi pas une bière blonde légère qui saura respecter la subtilité des arômes.

L’info en plus

Cette recette est parfaite pour initier vos papilles aux saveurs fusion. Elle vous permet d’allier convivialité et découverte gustative tout en profitant des produits emblématiques italiens.

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