Laissez-vous tenter par la douceur des madeleines à l’orange et cardamome, une alliance de saveurs qui promet un voyage sensoriel. Ces petites pâtisseries françaises, au parfum envoûtant et à la texture moelleuse, feront le bonheur des gourmands lors d’un goûter ou pour finir un repas sur une note légère et parfumée.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez (battre énergiquement) les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 2
Dans un autre récipient, tamisez (passer à travers un tamis) la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange d’oeufs en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu refroidi, les zestes d’une orange préalablement râpés très finement et la cardamome moulue. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer cette préparation pendant environ une heure au réfrigérateur.
Étape 4
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Beurrez et farinez votre moule à madeleines si nécessaire. Remplissez chaque empreinte aux deux tiers avec la pâte reposée.
Étape 5
Baissez immédiatement la température du four à 200°C (thermostat 6-7) dès que vous enfournez vos madeleines. Cela aidera à créer le fameux ‘bosse’ caractéristique des madeleines. Laissez cuire entre 8 et10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Soyez patients: le repos de la pâte est essentiel pour obtenir des madeleines bien gonflées.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ces délicieuses madeleines, un thé noir ou vert légèrement parfumé, comme un Earl Grey ou un thé à la menthe, sera parfait pour sublimer leurs saveurs sans les dominer.
L’info en plus
L’origine des madeleines
Les madeleines sont originaires de la région de Lorraine en France où elles ont été popularisées grâce à leur forme unique rappellant des coquillages et leur texture moelleuse. Elles tiennent leur nom de Madeleine Paulmier qui aurait servi ces gâteaux pour la première fois à Stanislas Leszczyński, beau-père de Louis XV.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DUCROS - Cardamome Moulu 35 gLa cardamome est le fruit séché d'une plante originaire du sud de l'inde. Capsule qui renferme des graines à la saveur chaude et camphrée Cardamome moulue Conditionné en france2,95 €
-
Alpi Nature Cardamome Moulue 100g, Gousses et Graines de Cardamome Moulues pour la Cuisine et la PâtisserieNotre poudre de cardamome est finement moulue à partir de gousses de cardamome verte de première qualité avec graines. La poudre préserve la saveur naturellement aromatique, douce et subtilement citronnée des gousses. Utilisation multiple: La poudre de cardamome ajoute une saveur sucrée et aromatique aux boissons comme le masala chai et le café, ainsi qu'aux desserts comme le kheer, le halwa et les gâteaux. Elle est également incluse dans les plats salés, les mélanges d'épices comme le garam masala et les recettes du Moyen-Orient et de l'Inde. Goût authentique: Notre poudre de cardamome, fabriquée à partir de graines de cardamome délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cardamome proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cmCorps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four6,49 €5,99 €-8%
-
De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.19,25 €16,64 €-14%
Présentation gourmande
Dressez vos madeleines sur une jolie assiette pastel ou dans une corbeille accompagnées de quartiers d’orange frais pour renforcer le thème agrume. Utilisez des mini-serviettes en papier aux motifs printaniers pour compléter l’esthétique du service tout en offrant praticité lors de la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
FSSTUD Lot de 24 assiettes en carton festonnées pastel de 17,8 cm - Bords dorés - Assiettes de mariage rondes colorées - Assiettes décoratives pour pique-nique, fête d'anniversaire, fête prénataleMatériau : papier Diamètre : 17,8 cm Contenu : 24 pièces Conçu avec une impression sur les bords en aluminium, ajoutant une touche d'élégance à vos décorations de fête, facile d'attirer l'attention de vos invités Parfait pour une fête d'anniversaire, une fête arc-en-ciel, une fête de crème glacée, une fête prénatale, une fête prénuptiale, un mariage, une révélation du sexe, des fiançailles,12,99 €
-
RONGZUBAT 40 assiettes en carton couleur macaron 18 cm, assiettes jetables de fête, assiettes à dessert pour anniversaire, baby shower, mariage, fête d’enfants🎉 Matériau sûr : Nos assiettes jetables en carton ne sont pas seulement écologiques et biodégradables. Ces assiettes colorées sont fabriquées avec des matériaux de qualité alimentaire, sûres, respectueuses de l’environnement et sans odeur, plus solides et durables, difficiles à déformer ou à endommager. 🍴 Taille idéale : Assiettes en carton rondes 18 cm (7 pouces) , 40 pièces. Avec leur design classique rond et un diamètre de 18 cm/23 cm, nos assiettes en carton s’adaptent parfaitement à différentes occasions telles que les anniversaires d’enfants, les fêtes d’entreprise ou les pique-niques en famille. Elles sont l’option de vaisselle idéale pour créer une atmosphère conviviale. 🍺 Vaisselle de fête polyvalente : Les assiettes de fête conviennent à diverses fêtes telles que baby showers, enterrements de vie de jeune fille, mariages, anniversaires, remises de diplômes et autres célébrations. Elles conviennent également pour les repas familiaux quotidiens et les pique-niques. 🥘 Occasions : Fête au jardin, anniversaire d’enfant, fiançailles, mariage, randonnée, excursion, anniversaire de mariage, barbecue, baptême, fête d’été, baby shower et cérémonie d’inauguration. 🍴 Garantie 100 % satisfaction : Service après-vente – Si vous rencontrez un problème avec les assiettes de fête en carton rond, vaisselle jetable ou assiettes de fête, contactez-nous à tout moment. Nous vous répondrons sous 24 heures et trouverons la meilleure solution pour vous.11,49 €
-
Sinoba Corbeille à papier Poubelle en fil Hauteur 34 cm 18 l NoirCorbeille à papier en fil métallique de haute qualité. Hauteur : env. 34 cm. Diamètre haut : env. 29,5 cm. Diamètre bas : env. 24,0 cm. Contenance : 18 l.6,95 €
-
Exacompta - Réf. 453014D - 1 Corbeille à papier, poubelle ECOBIN avec poignées - Adaptée au bureau comme en Home office - Grand volume 15 litres - Dimensions 26,3 x 26,3 x 33,5 cm - opaque NoirCorbeille à papier grande capacité de 15 litres Poignées intégrées pour un transport et un vidage aisé Intérieur facilement nettoyable DIMENSIONS : Profondeur 26,3 x largeur 26,3 x hauteur 33,5 cm Garantie 1 an - Vendu à l'unité7,99 €

