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Plongez vos papilles dans une aventure gourmande et pleine de bienfaits avec notre recette de madeleines à l’orange douce et au miel de Manuka. Ces petites douceurs, parfumées et moelleuses, feront le bonheur des petits comme des grands lors d’une pause thé ou café.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de Farine
120 grammes de Sucre en poudre
130 grammes de Beurre
2 Oeufs
1/2 cuillère à café de Levure chimique
3 cuillères à soupe de Miel de Manuka
Orange douce (zeste)
Jus d’orange

Ustensiles

moule à madeleines
bol
fouet

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 190°C.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique. Réserver.

Étape 3

Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite délicatement le mélange farine-levure.

Étape 4

Zester finement l’orange pour obtenir des zestes sans la partie blanche amère. Presser l’orange pour extraire son jus. Ajouter les zestes et une cuillère à soupe de jus d’orange dans la préparation.

Étape 5

Incorporer le miel de Manuka tout en mélangeant doucement pour ne pas trop aérer la pâte, ce qui pourrait empêcher la formation du fameux bosse caractéristique des madeleines.

Étape 6

Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Étape 7

Beurrer et fariner légèrement les moules à madeleines, puis y verser la pâte aux trois quarts de leur hauteur.

Étape 8

Enfourner pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour assurer une belle bosse sur vos madeleines, pensez à mettre votre pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les enfourner !

Thé Earl Grey

Pour accompagner ces délicieuses madeleines, je vous suggère un thé Earl Grey dont la bergamote se mariera parfaitement avec les notes d’agrumes des gâteaux.

L’info en plus

Ces madeleines sont non seulement exquises mais également bénéfiques pour votre santé grâce au miel de Manuka, connu pour ses propriétés antibactériennes et antivirales.

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Présentation raffinée

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