Réaliser des macarons aux fraises fraîches est une aventure culinaire aussi délicieuse qu’enrichissante. Laissez-vous guider pas à pas pour confectionner ces petites merveilles qui raviront les papilles de vos convives.
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Macaronnage: mixez la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble puis tamisez le mélange obtenu. Dans un récipient, montez les blancs en neige ferme avec un peu de sucre en poudre et ajoutez le colorant. Incorporez progressivement et délicatement le mélange tamisé aux blancs d’œufs montés en neige.
Étape 2
Dressage: à l’aide de la poche à douille, formez des petits ronds sur la plaque préparée. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant d’enfourner.
Étape 3
Cuisson: préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) et faites cuire les macarons pendant environ 12 minutes. Après cuisson, laissez-les refroidir.
Étape 4
Ganache aux fraises: pendant que vos coques refroidissent, préparez la ganache. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez progressivement la crème liquide entière préalablement chauffée. Ajoutez ensuite des morceaux de fraises coupées très finement.
Mon astuce de chef
Pour éviter tout risque de fissure sur vos macarons pendant la cuisson, veillez à ce que vos coques soient bien sèches avant d’être enfournées.
Un thé fruité ou une limonade maison
Le caractère léger et acidulé de ces boissons complète parfaitement la richesse du macaron.
L’info en plus
Les macarons sont originaires de l’Italie mais ont été perfectionnés en France, notamment par le célèbre pâtissier Pierre Desfontaines au début du XXe siècle. Ils représentent aujourd’hui un symbole incontournable de l’excellence pâtissière française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
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PARENCE.- Poche à Douille avec 7 embouts Différents pour une Décoration de vos Desserts Optimale - Patisserie, Polyvalence, Créativité - Silicone RéutilisableQualité Supérieure : Fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, notre poche à douille est durable et résistante pour une utilisation à long terme. Facilité d'utilisation : La poche à douille est facile à manipuler, offrant un contrôle optimal pour créer des décorations précises et détaillées sur vos gâteaux, cupcakes, biscuits et plus encore. 7 Embouts de Décoration : L'ensemble comprend une variété d'embouts de décoration pour répondre à tous vos besoins de création. Les embouts incluent : étoile, fleur, feuille, lisse, balle, étoile ouverte, et étoile fermée, offrant une multitude d'options pour la décoration. Facile à Nettoyer : Les embouts sont faciles à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle, ce qui rend le processus de nettoyage rapide et sans tracas. Utilisations Multiples : Notre ensemble de poche à douille convient non seulement à la décoration de gâteaux, mais également à la décoration de cupcakes, biscuits, muffins, et bien plus encore, ajoutant une touche spéciale à toutes vos créations culinaires.3,99 €
Présentation gourmande
Disposez vos macarons sur un plat coloré qui fera ressortir leur teinte éclatante. Vous pouvez également les servir sur une assiette à dessert individuelle accompagnée d’une petite fourchette pour une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Miicol Lot de 6 petites assiettes à dessert colorées de 15 cm, petites assiettes plates, assiettes à thé, plats de service en céramique pour apéritif, gâteau, tapas, saladeUtilisation polyvalente : chaque assiette à apéritif mesure Φ 15 x H 2 cm (poids : 0,22 kg chacune), la taille parfaite pour vos entrées quotidiennes, chips, desserts, collations, accompagnements, fromages, sushis, fruits et plus encore Élégantes et pratiques : avec des couleurs vives et un design minimaliste, nos petites assiettes plates ajoutent une touche de couleur à n'importe quelle table. Les bols à dessert MiiCOL sont conçus pour être facilement empilés, ce qui permet d'économiser un espace de rangement précieux dans votre cuisine Pratique et sûr à utiliser : les petits plateaux de service sont sûrs pour une utilisation au four, congélateur, lave-vaisselle et micro-ondes, ce qui rend le réchauffage et le nettoyage faciles. La surface lisse émaillée les rend faciles à nettoyer et assure une expérience de repas sans tracas Qualité supérieure : fabriqué en céramique de haute qualité. Les assiettes à dessert colorées de MiiCOL sont conçues pour durer. Ils sont durables et résistants à l'écaillage et aux fissures et assurent une utilisation durable. Ils sont sans plomb, sans cadmium et non toxiques 【Bien emballé】 Ces bols de service en céramique sont soigneusement emballés pour le transport afin de garantir une livraison sûre38,47 €
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HOMSFOU 3 Pièces Assiette Ronde Assiettes À Dessert Assiettes De Service Alimentaire Assiette De Service En Céramique Plats À Dessert Plat De En Céramique Sauce RécipientMatéRiaux En CéRamique: Fabriquées à partir de céramique de haute qualité, ces assiettes garantissent une durabilité et une robustesse exceptionnelles pour un usage quotidien. Finitions SoignéEs: Avec un design élégant et des finitions impeccables, ces assiettes en céramique ajoutent une touche raffinée à votre table. RéSistance Aux ÉClats: Cuites deux fois, ces assiettes en céramique présentent une surface résistante aux éclats, une utilisation prolongée sans souci. IdéAles Pour Le Service: Ces assiettes en céramique sont parfaites pour servir des salades, des desserts et d'autres plats, ajoutant une touche élégante à vos repas. Conception Pratique: Mesurant 15 cm de diamètre, ces assiettes sont compactes et faciles à stocker, tout en restant idéales pour les portions individuelles.17,19 €
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Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €
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Fackelmann 32133 Lot de 6 fourchettes à huîtres, fourchette dessert, fourchettes pour huîtres, Acier inoxydable, Argenté, 12,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 6 fourchettes à huîtres en acier inoxydable. Elles sont parfaites pour manger vos huîtres et autres crustacés. LE PETIT + : Vous pouvez également les utiliser pour le dessert. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 12,5 cm. CONTENU : 6 x fourchette à huître. ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon.7,52 €6,49 €-14%