Réaliser des macarons aux fraises fraîches est une aventure culinaire aussi délicieuse qu’enrichissante. Laissez-vous guider pas à pas pour confectionner ces petites merveilles qui raviront les papilles de vos convives.
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Macaronnage: mixez la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble puis tamisez le mélange obtenu. Dans un récipient, montez les blancs en neige ferme avec un peu de sucre en poudre et ajoutez le colorant. Incorporez progressivement et délicatement le mélange tamisé aux blancs d’œufs montés en neige.
Étape 2
Dressage: à l’aide de la poche à douille, formez des petits ronds sur la plaque préparée. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant d’enfourner.
Étape 3
Cuisson: préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) et faites cuire les macarons pendant environ 12 minutes. Après cuisson, laissez-les refroidir.
Étape 4
Ganache aux fraises: pendant que vos coques refroidissent, préparez la ganache. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez progressivement la crème liquide entière préalablement chauffée. Ajoutez ensuite des morceaux de fraises coupées très finement.
Mon astuce de chef
Pour éviter tout risque de fissure sur vos macarons pendant la cuisson, veillez à ce que vos coques soient bien sèches avant d’être enfournées.
Un thé fruité ou une limonade maison
Le caractère léger et acidulé de ces boissons complète parfaitement la richesse du macaron.
L’info en plus
Les macarons sont originaires de l’Italie mais ont été perfectionnés en France, notamment par le célèbre pâtissier Pierre Desfontaines au début du XXe siècle. Ils représentent aujourd’hui un symbole incontournable de l’excellence pâtissière française.
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Présentation gourmande
Disposez vos macarons sur un plat coloré qui fera ressortir leur teinte éclatante. Vous pouvez également les servir sur une assiette à dessert individuelle accompagnée d’une petite fourchette pour une dégustation élégante.
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Evanda 14cm Fourchettes à Dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en Acier Inoxydable, Fourchettes à Fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-Bouche pour la Maison, MariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €
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Lot de 6 petites fourchettes à entrée, à dessert, en acier inoxydable, à salade à cocktail, à fruits, 13,3 cmBonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g6,99 €