La cuisine italienne nous inspire souvent avec ses plats colorés et savoureux. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des linguini aux courgettes et pesto crémeux, une recette qui ravira vos papilles tout en restant simple et rapide à réaliser. Suivez le guide pour transformer votre cuisine en un authentique ristorante italien !
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes avant de les couper en fines rondelles ou demi-lunes, selon votre préférence.
Étape 2
Dans une large casserole, faites bouillir de l’eau salée pour les pâtes. Plongez-y les linguini et laissez cuire en suivant les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes pour obtenir une texture al dente (c’est lorsque la pâte est encore légèrement ferme sous la dent).
Étape 3
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail émincée (coupée en très petits morceaux) et faites-la revenir quelques secondes.
Étape 4
Ajoutez ensuite les rondelles de courgette dans la poêle, salez, poivrez et faites sauter le tout jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le pesto avec la crème fraîche afin d’obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Égouttez vos pâtes en conservant une petite quantité d’eau de cuisson. Incorporez immédiatement les linguini dans la poêle avec les courgettes, ajoutez le mélange de pesto crémeux et un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
Étape 7
Mélangez délicatement sur feu doux pendant quelques instants pour bien enrober chaque linguine de sauce. Parsemez finalement de parmesan râpé avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Si vous désirez ajouter une touche croquante à votre plat, parsemez quelques pignons de pin grillés sur vos assiettes avant de servir.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce plat estival, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Vermentino ou un Sauvignon Blanc qui complétera agréablement la fraîcheur du pesto et des courgettes.
L’info en plus
Savoir plus sur le platLes linguini sont des pâtes longues semblables aux spaghetti mais légèrement aplatis. Ce format se marie parfaitement avec des sauces crémeuses comme celle que nous avons préparée aujourd’hui.
Présentation du Plat
Servez vos linguini aux courgettes et pesto crémeux dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir votre plat au chaud. Utilisez une fourchette et une cuillère pour tordre élégamment vos pâtes en nid avant de les poser dans l’assiette, cela ajoutera du volume à votre présentation tout en facilitant la dégustation.
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