À l’occasion de Hanouka, fête lumineuse dans la tradition juive, que diriez-vous d’apporter une touche d’originalité à vos festivités en préparant des beignets parfumés à l’orange et à la fleur d’oranger ? Cette gourmandise sucrée, qui rappelle le miracle de l’huile, est un moyen savoureux de célébrer avec famille et amis. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir des beignets moelleux et irrésistibles.
30 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dissolution de la levure : Délayez soigneusement la levure dans un peu de lait tiède.
Étape 2
Pétrissage de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre et une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez les oeufs battus, le reste du lait, le zeste d’orange râpé, le jus d’orange et l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 3
Laissez-la lever: couvrez votre pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Façonnage des beignets : Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez votre pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm puis découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
Étape 5
Friture : Chauffez suffisamment d’huile dans une casserole ou une friteuse pour immerger complètement les beignets. Plongez-les délicatement dans l’huile chaude et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Étape 6
Égouttage: Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre huile est assez chaude pour la friture, plongez-y le manche en bois d’une cuillère: si des petites bulles se forment autour, c’est prêt !
Accompagnement idéal: thé à la menthe
Pour équilibrer les saveurs sucrées des beignets, rien ne vaut un thé à la menthe frais qui apportera une touche rafraîchissante tout en respectant les traditions.
L’info en plus
Ces beignets sont inspirés des ‘sufganiyot’, typiquement consommés durant Hanouka en Israël. Ils symbolisent le miracle où une petite quantité d’huile a brûlé pendant huit jours consécutifs au Temple.
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Présentation sur assiette
Dressez les beignets encore tièdes sur une jolie assiette saupoudrée de sucre glace pour renforcer leur aspect festif. Servir chaud, accompagné du thé à la menthe.
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