Plongez dans l’univers des saveurs avec cette délicieuse recette de gnocchis de patate douce au pesto de roquette et basilic. Ce plat, aux couleurs et parfums méditerranéens, fera voyager vos papilles et impressionnera vos convives par son originalité. Suivez le guide pour un résultat à la hauteur d’un grand chef !
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les patates douces et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium avant de les enfourner pendant environ 45 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant la roquette, le basilic, les gousses d’ail pelées, les pignons de pin grillés à sec et une généreuse rasade d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3
Laissez refroidir les patates douces après cuisson avant de les éplucher. Écrasez la chair obtenue jusqu’à obtenir une purée homogène.
Étape 4
Mélangez ensuite cette purée avec l’œuf battu, le parmesan râpé, une pincée de sel et incorporez petit à petit la farine jusqu’à former une pâte souple mais non collante.
Étape 5
Façonnez vos gnocchis en formant des petites boules ou boudins puis en utilisant une fourchette pour créer des rainures qui retiendront mieux la sauce. Utilisez de la farine sur vos mains pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 6
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y délicatement les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, signe qu’ils sont cuits (environ 2 à 3 minutes). Égouttez-les avec précaution.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus savoureux, n’hésitez pas à torréfier légèrement vos pignons de pin avant de les mixer ; cela révélera leur arôme.
Accord mets vins
Pour accompagner ces gnocchis gourmands, optez pour un vin blanc italien tel qu’un Vernaccia di San Gimignano, léger et fruité qui s’accordera parfaitement avec le caractère sucré-salé des patates douces et la fraîcheur du pesto.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les gnocchis sont une spécialité italienne originellement préparée avec une base de pomme de terre. La version aux patates douces offre une note sucrée inattendue qui se marie à merveille avec le pep’s du pesto.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
H.Koenig Mini Blender Smoothie Transportable Compact 570mL SMOO9 Sans BPA Puissant 300W, Mixeur à Smoothie 2 Bouteilles Portables, 4 Lames en Inox, 2 gourdes avec couvercles de voyage inclusesGRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Parfait pour préparer smoothies, jus, soupes, compotes en une seule fois. ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine. MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés. PRATIQUE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage. GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d’une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité.59,00 €29,99 €-49%
-
Philips Blender, 450 Watts, Technologie Problend, Réservoir En Plastique De 1,9 Litre, Avec Gourde, Noir, HR2041/41MIXAGE LISSE, SANS GRUMEAUX : moteur puissant de 450 W pour des résultats veloutés en seulement 45 secondes* - 1 vitesse, fonction Pulse et jusqu'à 19000 tours/minute pour des préparations rapides et homogènes TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE UNIQUE : ProBlend avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade37,99 €34,00 €-11%
Comment servir
Servez immédiatement après cuisson dans des assiettes creuses ou bols spécifiques pour maintenir leur chaleur. Nappez généreusement chaque portion de gnocchis avec le pesto maison avant de saupoudrer un peu plus de parmesan frais râpé pour un effet gourmand irrésistible.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blancLe lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.20,00 €
-
SPRINGLANE Vaisselle, service de table en faïence (Assiettes Creuses en Grès, 2 piéces)SERVI AVEC ÉLÉGANCE - ce set d'assiettes 4 pièces de haute qualité en grès apporte un design scandinave à votre cuisine. STYLE VINTAGE - Le subtil dégradé de couleur gris et les formes arrondies du set d'assiettes assurent une touche vintage chaleureuse et intemporelle dans votre maison. TRAITEMENT OPTIMAL - Tous les produits de l'ensemble sont fabriqués à partir de grès élégant et durable dont vous profiterez longtemps. BEAUTÉ POLYVALENTE - Le set d'assiettes ne convient pas seulement pour servir vos aliments - grâce à sa résistance à la chaleur, les aliments peuvent également être réchauffés au four ou au micro-ondes. Le nettoyage ultérieur se fait au lave-vaisselle. NOTRE PROMESSE – Nous voulons que vous soyez 100 % satisfait. C'est pourquoi nous offrons un service client personnalisé et des retours gratuits.16,99 €