Laissez-vous séduire par un délicieux gâteau moelleux à la châtaigne, une douceur qui évoque les couleurs et les parfums de l’automne. Chaleureux et réconfortant, ce dessert met à l’honneur le goût unique des châtaignes.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préchauffer signifie mettre votre four en marche avant de commencer à cuisiner pour qu’il atteigne la température souhaitée.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Pour blanchir, il faut fouetter vigoureusement afin d’incorporer de l’air et rendre le mélange plus clair et mousseux.
Étape 3
Faites fondre le beurre et incorporez-le au précédent mélange. En cuisine, fondre du beurre signifie le chauffer doucement jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
Étape 4
Tamisez ensemble la farine de châtaigne, la levure chimique et une pincée de sel puis ajoutez-les progressivement tout en mélangeant avec une spatule ou un batteur électrique sur vitesse basse. Le geste de tamiser consiste à passer ces ingrédients secs dans une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Délayez avec le lait pour obtenir une pâte homogène. Délayer se dit lorsqu’on mélange un ingrédient solide avec un liquide pour qu’ils se combinent parfaitement.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 7
Cuisez au four pendant environ 45 minutes.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est bien cuit.
Accompagnement sucré
Pour sublimer ce gâteau aux saveurs automnales, un verre de cidre doux ou d’un vin blanc moelleux tel qu’un Sauternes sera du plus bel effet.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle nous vient des régions où les châtaigniers sont rois. La farine de châtaigne apporte non seulement une saveur boisée unique mais aussi une texture moelleuse incomparable au gâteau.
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Présentation idéale
Servez votre gâteau sur un plat rond rustique ou dans une assiette aux tons automnaux pour rappeler l’origine des ingrédients utilisés. Un simple saupoudrage de sucre glace peut être envisagé pour décorer.
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