Laissez-vous tenter par la douceur et l’originalité d’un gâteau où le chocolat rencontre l’onctuosité de l’avocat. Ce délice extra fondant est une invitation à explorer des saveurs insoupçonnées et à surprendre vos convives avec une recette aussi gourmande que saine. Suivez attentivement les conseils du chef et préparez-vous à émerveiller vos papilles !
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie : placez le bol résistant à la chaleur contenant le chocolat cassé en morceaux au-dessus d’une casserole d’eau frémissante sans que l’eau touche le fond du bol. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Étape 2
Mixez la chair de l’avocat dans votre robot culinaire jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez délicatement au mélange précédent, en utilisant une spatule, la chair d’avocat mixée, puis ajoutez progressivement la farine tamisée, la poudre d’amande, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 5
Tamiser: passer un ingrédient comme la farine à travers une passoire fine pour l’aérer et retirer les grumeaux.
Étape 6
Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien jusqu’à homogénéité.
Étape 7
Homogénéité: un mélange parfaitement uniforme sans grumeaux ni séparation des ingrédients.
Étape 8
Verser votre appareil dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 30 minutes. Un cure-dent ou la pointe d’un couteau inséré au centre doit ressortir légèrement humide mais pas couverte de pâte crue.
Étape 9
Appareil: terme technique désignant un mélange prêt à être cuit.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre avocat est suffisamment mûr, appuyez doucement avec votre pouce. Il devrait céder légèrement sous la pression. Si c’est trop dur, il n’est pas encore prêt ; si c’est trop mou, il est peut-être trop avancé.
Accord parfait pour dessert
Ce gâteau se marie idéalement avec un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury qui contrastera agréablement avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Cette recette est non seulement délicieuse mais également bénéfique pour votre santé grâce aux graisses mono-insaturées bonnes pour le cœur contenues dans l’avocat.
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Conseils de présentation
Servez ce gâteau extra fondant tiède ou à température ambiante sur des assiettes plates accompagné d’une boule de glace vanille ou simplement saupoudré de sucre glace pour les amateurs de simplicité.
