Découvrez les saveurs de la Méditerranée avec cette recette gourmande de galettes de lentilles rouges. À la fois croustillantes et tendres, ces galettes sont un délice pour les papilles et apportent une touche exotique à votre table. Suivez le guide pour une immersion culinaire ensoleillée !
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les lentilles rouges jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Faites-les cuire dans un grand volume d’eau pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les bien.
Étape 3
Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez finement. Dans notre jargon, hacher signifie couper en petits morceaux.
Étape 4
Ciselez le persil et la coriandre. Ciseler, c’est couper en fines lamelles, comme un petit artiste des légumes.
Étape 5
Dans le mixeur, mettez les lentilles égouttées, l’oignon, l’ail, le persil, le cumin et le curcuma. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène mais pas trop liquide.
Étape 6
Salez et poivrez à votre goût.
Étape 7
Façonnez de petites galettes avec vos mains. Si ça colle, pas de panique – un peu d’eau sur vos doigts et le tour est joué !
Étape 8
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle antiadhésive.
Étape 9
Cuisez les galettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Ça sent déjà bon…
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour garder toute leur saveur aux herbes aromatiques comme le persil ou la coriandre, ajoutez-les après avoir cessé de mixer les autres ingrédients.
Accords mets vins
Un vin blanc sec aux notes fruitées sera parfait pour accompagner ces galettes méditerranéennes. Optez par exemple pour un Sauvignon Blanc qui mettra en valeur les épices tout en fraîcheur !
L’info en plus
Petit savoir : Les lentilles rouges sont riches en protéines végétales et s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée. Elles apportent également des fibres qui favorisent la satiété.
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