5/5 - (5 votes)

Dès les premiers rayons de soleil, le désir de saveurs fraîches et sucrées se fait sentir. Quoi de mieux pour satisfaire cette envie que des fraises à la chantilly à l’italienne, un dessert simple mais raffiné qui ravira vos papilles. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat digne des meilleures tables.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de fraises
50 grammes de sucre en poudre
30 centilitres de crème fraîche liquide
20 grammes de sucre glace
1 gousse de vanille

Ustensiles

saladier
batteur électrique ou fouet manuel
cuillère

Préparation

Étape 1

Lavez les fraises et équeutez-les, c’est-à-dire retirez-leur petite queue verte.

Étape 2

Coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur taille.

Étape 3

Saupoudrez les fraises avec la moitié du sucre en poudre et laissez-les macérer pendant une dizaine de minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, versez la crème fraîche liquide dans un saladier bien froid.

Étape 5

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines.

Étape 6

Ajoutez ces graines ainsi que le reste du sucre en poudre à la crème.

Étape 7

Battez vigoureusement le mélange avec un batteur électrique ou un fou amovible jusqu’à ce que la chantilly soit ferme et onctueuse (sabayonner). Veillez à ne pas trop battre au risque de transformer votre chantilly en beurre !

Étape 8

Servez immédiatement les fraises dans des coupelles individuelles, surmontées d’une belle quenelle de chantilly à l’aide de deux cuillères.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche hachées sur votre dessert avant de servir.

Accompagnement idéal

Pour accompagner ce dessert léger, je vous conseille un vin doux naturel comme un Muscat frais qui complétera parfaitement la douceur des fraises.

L’info en plus

L’origine : La chantilly à l’italienne diffère de sa cousine française par sa texture encore plus aérienne. Elle est souvent utilisée dans la confection des desserts italiens pour apporter légèreté et douceur.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Présentation soignée

Pour sublimer votre présentation, optez pour des coupes transparentes qui mettront en valeur les couches colorées du dessert. Une petite feuille de menthe sur le dessus ajoutera une touche d’élégance visuelle et aromatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparent
    Servez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.
    23,59 €
  • innaGLAS INNA-Glas Coupe à Fruits Vera AIR en Verre, Transparent, 8cm, Ø29cm - Coupe en Verre/Coupe décorative
    Article de décoration de la catégorie Coupes à fruits, bols en verre hauteur totale env. 8 cm ; largeur totale / diamètre total env. 29 cm Couleur : Transparent Forme : Cylindre ; Ouverture : Ronde
    22,90 €
  • Listerine – PocketPaks – Lot de 3 distributeurs de bandes de menthe pour une haleine fraîche
    3 x 24 petites feuilles de menthe fraîche qui se cassent dans la bouche et donnent une haleine fraîche. Tient dans toutes les poches. 72 bandes au total.
    11,99 €
    9,55 €
    -20%
  • ORIGEENS FEUILLES DE MENTHE POIVREE BIO 150g | Menthe séchée pour thé glacé et la Cuisine | Infusion en vrac
    🌿 MENTHE POIVREE PREMIUM - Nous avons sélectionné avec soin des feuilles de menthe poivrée BIO pour leurs propriétés et leur qualité gustative: plus riche en menthol que la menthe verte ou menthe marocaine, son goût est intensément frais 🍃 THE VERT MENTHE & THE GLACE - Associée au thé vert, la menthe est l’ingrédient indispensable pour se préparer un authentique thé vert menthe oriental. Elle est aussi idéale en thé glacé, en association avec des fleurs d’hibiscus pour le bissap, ou bien avec du citron et du gingembre 🌍 MENTHE SECHEE BIO - Nos feuilles de menthe sont certifiées agriculture biologique : Leur culture a été réalisée sans utiliser de produits chimiques pour respecter la Nature et votre santé 🥗 MENTHE HACHEE - Nos feuilles de menthe sont hachées: c’est sous cette forme que la menthe déploie toute sa puissance aromatique et que son utilisation est la plus aisée. C’est une herbe aromatique de premier choix pour rehausser la saveur des taboulés, salades, soupes, gâteaux... 🇫🇷 PLAISIR ET QUALITÉ - ORIGEENS est une marque française fondée par 3 passionnés qui propose une variété d’infusions de qualité certifiées BIO. Nous les sélectionnons avec soin pour leurs qualité gustative et leur propriétés ! 🌿 NOTRE GAMME D'INFUSIONS - Camomille, Verveine, Hibiscus, Menthe… partez à la découverte de nos infusions en visitant notre boutique !
    9,99 €