La focaccia, ce pain plat italien parfumé et croustillant, se décline aujourd’hui dans une version vegan aussi savoureuse que l’originale. Avec des lardons végétaux pour une touche fumée, cette recette vous promet un voyage gustatif teinté de simplicité et de gourmandise. Suivez avec attention ces quelques étapes simples et laissez-vous guider vers la réussite d’un plat qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dissolution : Commencez par diluer la levure avec le sucre dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
Étape 2
Pétrissage : Dans un grand bol, versez la farine et faites-y un puits. Ajoutez-y le mélange eau-levure puis incorporez petit à petit la farine au centre avec vos mains ou avec un robot pâtissier équipé d’un crochet (outil en forme de spirale utilisé pour pétrir). Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Étape 3
Laisser lever : Formez une boule avec votre pâte, huilez-la légèrement, couvrez le bol avec un couvercle ou du film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Étape 4
Façonnage : Étalez doucement la pâte sur une plaque de cuisson préalablement huilée en lui donnant la forme ovale caractéristique de la focaccia. Prenez soin de ne pas trop appuyer pour garder les bulles d’air formées par la levée.
Étape 5
Garniture : Répartissez les lardons vegan sur votre focaccia et parsemez-le tout de romarin frais ou séché selon votre goût. N’hésitez pas à presser légèrement les lardons dans la pâte.
Étape 6
Cuisson : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) puis enfournez votre focaccia pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour assurer une meilleure levée, placez votre bol dans un four éteint ayant préalablement été chauffé à très basse température.
Accords mets vins
Pour accompagner cette focaccia vegan aux lardons, privilégiez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Pinot Grigio d’Italie qui complimentera merveilleusement bien les notes aromatiques du romarin et le côté fumé des lardons végétaux.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Traditionnellement cuite au feu de bois en Italie, la focaccia peut être agrémentée d’une multitude d’ingrédients selon les régions : tomates cerises, olives noires ou encore fromages variés. Sa croûte craquante contraste avec son intérieur moelleux, faisant d’elle un incontournable des tables festives.
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Comment servir le plat
Servez cette délicieuse focaccia coupée en carrés ou en tranches selon vos envies. Elle sera parfaite présentée sur une planche en bois rustique pour accentuer son allure authentique. Pour une dégustation optimale, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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