Découvrons ensemble la recette de falafels light, un défi culinaire qui combine plaisir gustatif et légèreté. Ces petites boulettes gourmandes, originaires du Moyen-Orient, sont une excellente alternative pour un repas équilibré et savoureux.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, il faut faire tremper les pois chiches dans de l’eau pendant 24 heures, puis les égoutter.
Étape 2
Ensuite, mixez les pois chiches avec l’oignon, les gousses d’ail, la coriandre séchée et le cumin moulu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajoutez la levure chimique et la farine de pois chiche à la pâte. Mélangez bien.
Étape 4
Formez des petites boulettes de pâte et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans la friteuse électrique. Une fois que l’huile est chaude, plongez-y les boulettes de falafels. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 6
Égouttez les falafels sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez aussi cuire vos falafels au four à 180°C pendant 25 minutes.
Un vin blanc léger pour compléter
Pour accompagner ces délicieux falafels légers, choisissez un vin blanc léger et fruité comme un Côtes de Gascogne par exemple. Sa fraîcheur et sa souplesse se marieront parfaitement avec le côté croustillant des falafels.
L’info en plus
Les falafels sont originaires du Moyen-Orient mais ont conquis le monde entier grâce à leur goût unique et leur texture croquante. Ils peuvent être servis en apéritif ou en plat principal, accompagnés d’une salade verte par exemple. De plus, ils conviennent parfaitement aux personnes végétariennes ou vegan.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DUCROS Coriandre Feuilles, Noir, 7 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack FACILE D'UTILISATION : Cette coriandre séchée signée Ducros est prête à l’emploi. Il suffit juste de le saupoudrer avec parcimonie sur vos plats et préparations tels que vos papillotes de poissons, vos poêlées de légumes ou vos vinaigrettes. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : La coriandre feuilles, avec son léger goût fruité, permet de donner à vos plats le goût de fines herbes fraîches, qu'ils méritent tout en faisant voyager vos papilles direction l'Asie et le Moyen-Orient. SAVOIR-FAIRE : Notre coriandre est cultivée et récoltée en France. Elle est séchée le jour même pour aider à mieux préserver les arômes et les saveurs, afin d'apporter une touche de fraîcheur à votre cuisine. L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes. LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues FACILE D'UTILISATION : Cette coriandre séchée signée Ducros est prête à l’emploi. Il suffit juste de le saupoudrer avec parcimonie sur vos plats et préparations tels que vos papillotes de poissons, vos poêlées de légumes ou vos vinaigrettes. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : La coriandre feuilles, avec son léger goût fruité, permet de donner à vos plats le goût de fines herbes fraîches, qu'ils méritent tout en faisant voyager vos papilles direction l'Asie et le Moyen-Orient. SAVOIR-FAIRE : Notre coriandre est cultivée et récoltée en France. Elle est séchée le jour même pour aider à mieux préserver les arômes et les saveurs, afin d'apporter une touche de fraîcheur à votre cuisine. L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes.3,36 €2,96 €-12%
-
Alpi Nature Feuilles de Coriandre BIO 200g, Feuilles de Coriandre Séchées et Coupées pour la CuisineLa coriandre est une herbe aromatique polyvalente aux feuilles fraîches et acidulées et aux graines chaudes et légèrement noisetées. Ses feuilles sont couramment utilisées dans les salades, les salsas et en garniture, tandis que ses graines apportent de la profondeur aux mélanges d'épices et aux plats cuisinés. Utilisation multiple: Les feuilles de coriandre séchées sont souvent utilisées dans les plats mijotés, où elles permettent de développer leur saveur au fil du temps. Elles peuvent également être saupoudrées en garniture ou mélangées à des sauces, des trempettes et des marinades. Goût authentique: Nos feuilles de coriandre sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.24,99 €
-
La Conquête des Saveurs Cumin Moulu 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,18 €
-
DUCROS - Mélange Cumin Torréfié 50 gGriller les épices est une tradition qui exhale leurs arômes Ducros a élaboré ce mélange parfaitement dosé de cumin moulu torréfié et de graines de cumin entières pour une explosion de saveurs Le mélange cumin torréfié est intense et idéal pour assaisonner le chili con carne, le guacamole, le couscous et les viandes Ducros4,62 €3,99 €-14%
-
BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI Farine de pois chiche 500 g sans gluten 0.50 kgFarine de pois chiche sans gluten, moulue à partir de 100 % de pois chiches biologiques. Riche en protéines végétales et en fibres alimentaires, idéale pour des recettes saines. Parfaite pour crêpes, pains, falafels et épaissir les sauces. Alternative nutritive et durable à la farine de blé.4,01 €
-
Veggy Duck - Farine de Pois Chiches (1Kg) - Sans Gluten | Sans OGM | VégétalienVALEUR ✪ 1KG - Farine de Pois Chiches - Sans Gluten | Naturel | Sans OGM | Végétalien PROPRIÉTÉS ✪ Riche en Fibres et Protéines. UTILISATION ✪ La farine de pois chiches est très polyvalente et a une saveur subtile, ce qui la rend idéale pour la cuisson de plats salés ainsi que pour la cuisson de desserts sucrés. AVANTAGES ✪ Les pois chiches sont légèrement plus faibles en amidon et en sucres naturels, ce qui les rend plus faciles à digérer dans votre corps. 100% NATUREL ✪ Notre farine de pois chiches est peu traitée, nos checkpeads sont naturels crus exactement comme ils le sont lorsqu'ils sont frais de la plante12,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
SEB SIMPLY ONE Friteuse classique bain d'huile électrique Compact familiale FF160800, NoirPOUR TOUTE LA FAMILLE : grande capacité de 1.2 kg de frites CUISSON SECURISEE : parois froides pour une cuisson en toute sécurité FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à sa poigné rabattable THERMOSTAT : réglez la température entre 150°C et 190°C pour toujours obtenir le meilleur de vos préparations REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON CONTROLEE : gardez un œil sur vos repas grâce à son hublot NETTOYAGE FACILE : le couvercle et le panier sont compatibles lave-vaisselle69,99 €39,99 €-43%
-
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €88,89 €-32%
-
Hachoir Électrique Multifonction en Acier Inox Mixeur Hachoir à Viande avec 2 Niveaux de Vitesse Bols 2L et 4 Lames pour Viande Légumes et Oignons etcMoteur puissant de 600 W : Le hachoir électrique est équipé d’un moteur performant de 600 W, capable de hacher efficacement une grande variété d’ingrédients. Il permet de couper facilement du bœuf, du porc, du poisson, de la citrouille, des oignons, des noix, etc., réduisant considérablement le temps de préparation des repas Deux vitesses réglables : Ce hachoir multifonction propose deux vitesses. La vitesse basse convient aux aliments tendres comme les fruits et légumes, tandis que la vitesse élevée est idéale pour les ingrédients plus durs comme la viande ou les carottes. Il permet ainsi de préparer facilement des boulettes, des saucisses ou des sauces, répondant à tous vos besoins culinaires Lames en acier inoxydable à 4 feuilles, double niveau : Le hachoir est doté de lames tranchantes en acier inoxydable, avec une conception à 4 lames disposées sur deux niveaux, assurant un mixage à 360° homogène et rapide pour une texture optimisée des préparations Bol de mixage en acier inoxydable de 2 L : Le bol de mixage en acier inoxydable de haute qualité est résistant à la corrosion et aux rayures. Avec une grande capacité de 2 litres, il convient parfaitement aux familles nombreuses. Le couvercle transparent permet de surveiller en temps réel l’état du mélange, tout en évitant les éclaboussures Conception facile à nettoyer : Le bol et les lames sont amovibles pour un nettoyage pratique. Le bol en acier inoxydable est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui vous fait gagner du temps. Le tapis antidérapant en silicone assure une utilisation stable et sécurisée39,99 €25,49 €-36%
-
Ninja 3-en-1 Robot de cuisine et mixeur avec 5 programmes: Mixer, Mixer Max, Hacher, Mélanger, Purée, Bol 1,8L, Cruche 2,1L, Tasse 700ml, 1200W, lavables au lave-vaisselle, Auto-iQ, Noir BN800EU3 APPAREILS EN 1 : Mélangez, hachez, tranchez, réduisez en purée et mélangez tout. Les programmes intelligents à touche unique combinent des modèles uniques d'impulsion, de pause et de mélange pour faire le travail à votre place ROBOT CULINAIRE PUISSANT : Préparez de la pâte à pizza, à pain et à biscuits, des mélanges à gâteau, des hamburgers, des salades, du fromage râpé, des légumes tranchés, et plus encore avec la lame hachoir, l'outil à pâte, et le disque de tranchage Mélangeurs à portions: Pour les boissons individuelles, ajoutez les ingrédients dans le bol. Pour les boissons en portion individuelle, ajoutez les ingrédients dans le gobelet 700 ml, mixez d'une simple pression et ajoutez le couvercle TECHNOLOGIE DES LAMES NINJA : Entraînées par un puissant moteur de 1200 W, les lames durables Ninja sont conçues pour durer et sont mises à l'épreuve lors de 1000 cycles de broyage de glace. Toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle INCLUT: Robot de cuisine 3-en-1 (prise UE), base 1200W, bol 1,8L, pichet 2,1L, gobelet 700ml, disque à trancher/râper, outil à pâte, lames de hachage, lames d'extraction empilées et lames d'extraction Pro, guide de recettes DIMENSIONS : H47cm x L19cm x P25cm (avec l'accessoire du bol). Poids : 6,63 kg (y compris les accessoires)199,99 €129,99 €-35%
Comment présenter vos falafels
Servez les falafels dans une assiette plate, disposés en cercle. Vous pouvez ajouter un peu de sauce tahini (sauce à base de graines de sésame) au centre pour encore plus de saveurs. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche colorée à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €19,88 €-17%
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €

