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Découvrons ensemble la recette de falafels light, un défi culinaire qui combine plaisir gustatif et légèreté. Ces petites boulettes gourmandes, originaires du Moyen-Orient, sont une excellente alternative pour un repas équilibré et savoureux.

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tout d’abord, il faut faire tremper les pois chiches dans de l’eau pendant 24 heures, puis les égoutter.

Étape 2

Ensuite, mixez les pois chiches avec l’oignon, les gousses d’ail, la coriandre séchée et le cumin moulu jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Ajoutez la levure chimique et la farine de pois chiche à la pâte. Mélangez bien.

Étape 4

Formez des petites boulettes de pâte et laissez-les reposer pendant 30 minutes.

Étape 5

Faites chauffer l’huile dans la friteuse électrique. Une fois que l’huile est chaude, plongez-y les boulettes de falafels. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 6

Égouttez les falafels sur du papier absorbant.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez aussi cuire vos falafels au four à 180°C pendant 25 minutes.

Un vin blanc léger pour compléter

Pour accompagner ces délicieux falafels légers, choisissez un vin blanc léger et fruité comme un Côtes de Gascogne par exemple. Sa fraîcheur et sa souplesse se marieront parfaitement avec le côté croustillant des falafels.

L’info en plus

Les falafels sont originaires du Moyen-Orient mais ont conquis le monde entier grâce à leur goût unique et leur texture croquante. Ils peuvent être servis en apéritif ou en plat principal, accompagnés d’une salade verte par exemple. De plus, ils conviennent parfaitement aux personnes végétariennes ou vegan.

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Comment présenter vos falafels

Servez les falafels dans une assiette plate, disposés en cercle. Vous pouvez ajouter un peu de sauce tahini (sauce à base de graines de sésame) au centre pour encore plus de saveurs. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche colorée à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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