La crêpe, célèbre dessert français, est un incontournable de notre gastronomie. Mais comment obtenir des crêpes moelleuses sans grumeaux ? Voici ma recette secrète pour réussir des crêpes parfaites à tous les coups.
10 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Cassez-y les oeufs. Ajoutez le sel et commencez à mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Étape 2
Progressivement, incorporez le lait tout en mélangeant. Quand la pâte commence à être lisse, ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Étape 3
Laissez reposer la pâte à crêpes au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4
Après ce temps de repos, mélangez légèrement la pâte avant de commencer la cuisson. Prenez une louche de pâte et versez-la dans votre poêle bien chaude. Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté.
Mon astuce de chef
Le secret pour éviter les grumeaux est d’ajouter les liquides petit à petit tout en mélangeant constamment. Un fouet électrique peut également être très utile.
Un bon cidre brut
Pour rester dans l’esprit breton, je vous recommande d’accompagner vos crêpes d’un bon cidre brut. Son goût fruité se marie parfaitement avec la douceur des crêpes.
L’info en plus
La crêpe est originaire de Bretagne où elle est traditionnellement réalisée avec de la farine de sarrasin pour les galettes (crêpes salées) et de la farine de froment pour les crêpes sucrées. Elle s’est ensuite popularisée dans toute la France puis à travers le monde, chacun y apportant sa touche personnelle en termes de garniture.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Grocer Planet - Beurre de Ghee Naturel (500g) | Beurre ClarifiéVALEUR ✪ 500g - Beurre de Ghee 100% Naturel | Beurre Clarifié PROPRIÉTÉS ✪ Sans OGM | Sans additifs | Point de fumée élevé de 250°C QUALITÉ ✪ Notre Ghee est chauffé doucement jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé. Au cours du processus, les composants du lait se séparent et ce qui reste est la matière grasse pure : notre beurre clarifié. En plus de nombreux acides gras céto, le ghee contient également des vitamines liposolubles A, D, E et K. UTILISATION ✪ Le Ghee est idéal dans l'alimentation quotidienne de chacun : personnes âgées, étudiants, sportifs, enfants, femmes. Grâce à son point de fumée élevé (250°), notre Ghee est idéal pour cuire, rôtir et frire. C'est un aliment céto et convient donc à ceux qui suivent un régime cétogène.19,99 €
-
Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GLE BEURRE CLARIFIÉ QUI REMPLACE TOUT - EN CUISINE COMME À TABLE : Le ghee est du beurre purifié par clarification lente - il ne reste que la matière grasse pure, avec son goût naturellement noisetté. Remplace le beurre classique en cuisson et à table, en version sucrée ou salée. GRASS FED, AGRICULTURE BIOLOGIQUE - DES VACHES QUI PAISSENT : Le ghee Nutripure est élaboré à partir du lait de vaches nourries à l'herbe (grass fed) en pâturages hollandais bio. Naturellement riche en vitamines A et E, en acide butyrique et en CLA - des acides gras qu'on ne retrouve pas dans les huiles végétales. POINT DE FUMÉE À 250°C - IL NE BRÛLE PAS, CONTRAIREMENT AU BEURRE : Le beurre classique brûle dès 150°C. Le ghee, débarrassé de ses protéines lactées et de l'eau, est stable jusqu'à 250°C - idéal pour griller, frire, rôtir et sauter à haute température sans oxydation ni goût amer. POUR LES INTOLÉRANTS AU LACTOSE ET BIEN AU-DELÀ : La clarification élimine quasi intégralement le lactose et la caséine - le ghee est naturellement toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose. Ancré dans la tradition ayurvédique depuis des millénaires, compatible avec les régimes paléo et keto. NUTRIPURE, FABRIQUÉ EN FRANCE : Un seul ingrédient : beurre issu de lait de pâturages bio. Sans additif, sans conservateur, sans arôme. Cuisson lente et douce artisanale, certifié bio. Se conserve à température ambiante (hors réfrigérateur).16,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Fonte d'aluminium, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Eco Resist L8581004, Noir, Anti-adhésifINGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : poêle à crêpe antiadhésive 27 cm GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards FORME IDÉALE : pour réussir des crêpes hors du commun, dorées à point NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) RÉTENTION OPTIMALE DE LA CHALEUR : la fabrication en fonte d'aluminium garantit des résultats savoureux pour toutes vos recettes préférées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : le revêtement Tefal de haute qualité infusé au titane offre des performances antiadhésives exceptionnelles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque utilisation TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction34,99 €
-
Vusddy Poêle à crêpes à induction - 24 cm - Avec répartiteur de pâte - Revêtement anti-adhésif - Sans PFOA - Manche en bois - Pour tous les types de plaques de cuissonRevêtement non adhésif : poêle à crêpes 100 % sans PFOA avec de vraies particules de pierre. Sans fumée, sûre et saine : idéale pour les crêpes croustillantes ou les poêles à jambon de palates. Cuisinez avec un minimum d'huile et un maximum de goût Convient à tous les types de plaques : fond en acier inoxydable hautement magnétique pour crêpes à induction et poêle à crêpes à induction – Conduite parfaite de la chaleur sur n'importe quelle cuisinière. Le noyau en aluminium garantit une cuisson rapide des omelettes au bacon, sans points chauds Poêle plate parfaite : 24 cm de diamètre pour crêpes fines, crêpes moelleuses ou tortillas. Le bord anti-débordement maintient la pâte et les garnitures en toute sécurité dans la poêle pour les crêpes, peu importe combien il est plein Légère et sûre : seulement 700 g – Faites pivoter légèrement la poêle à crêpe même d'une seule main. La poignée en bois antidérapante reste froide, tandis que le fond à induction réagit en un clin d'œil. Parfait pour une action de cuisine funky Facile à nettoyer : pas de bords incrustés. La poêle à crêpes à induction avec surface lisse se lave proprement en quelques secondes – même les résidus de sucre brûlés se dissolvent sans effort. Il suffit de frotter à sec et le tour est joué28,99 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €14,99 €-12%
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter vos crêpes ?
Pour servir vos crêpes, empilez-les sur un plat rond, repliées en quatre. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une belle finition et les accompagner de tranches de citron, de confiture ou de Nutella pour plus de gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily Cook - KP5754, Boîte de Conservation pour Crêpes 30 cm, Ustensile de Pâtisserie Pratique, Design Transparent, Facile à Nettoyer, Conçue pour Transport, Rouge, TransparentConservation optimale : Cette boîte de conservation de 30 cm est spécialement conçue pour garder vos crêpes sucrées ou salées au chaud et à l'abri de l'humidité, permettant ainsi de préserver leur texture et leur saveur tout en facilitant leur transport et leur stockage dans votre cuisine ou lors de vos pique-niques Matériau facile d'entretien : Fabriquée en plastique PP, cette boîte est non seulement légère mais également très facile à nettoyer, ce qui vous permet de gagner du temps après la préparation de vos délicieuses crêpes, il vous suffit de la rincer ou de la passer au lave-vaisselle pour un entretien sans tracas Design pratique : Avec des dimensions de 9 x 30.3 x 28 cm, cette boîte est parfaitement adaptée pour accueillir une grande quantité de crêpes tout en restant compacte, son design transparent vous permet également de voir facilement le contenu sans avoir à ouvrir le couvercle, ce qui est idéal pour une utilisation quotidienne Spécialiste de la pâtisserie : Lily Cook se positionne comme un expert dans le domaine des ustensiles de pâtisserie, offrant des produits de qualité qui répondent aux besoins des amateurs de cuisine, cette boîte de conservation est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent réaliser des crêpes savoureuses et les conserver avec soin Éveillez vos papilles : Avec Lily Cook, chaque moment passé en cuisine devient une occasion de régaler vos convives, cette boîte de conservation vous aide à présenter vos créations de manière attrayante tout en garantissant leur fraîcheur, transformant ainsi vos repas en véritables festins pour les yeux et les papilles Cette boîte de conservation de 30 cm assure la conservation optimale de vos crêpes, sucrées ou salées, en les gardant au chaud et à l'abri de l'humidité. Elle préserve leur texture et leur saveur et facilite le transport et le stockage Matériau facile d'entretien : Fabriquée en plastique PP léger, cette boîte est très facile à nettoyer, vous faisant gagner du temps après la préparation de vos crêpes. Rincez-la ou mettez-la au lave-vaisselle pour un entretien sans tracas Design Fonctionnel : Dimensions compactes 9 x 30.3 x 28 cm, design transparent pour visualiser le contenu facilement Praticité Quotidienne : Idéale pour transporter et stocker vos crêpes lors de pique-niques ou à la maison Expertise Pâtisserie : Produit de qualité par Lily Cook, répondant aux besoins des amateurs de cuisine12,99 €7,99 €-38%
-
MAELSA Plat Tarte Verre 27CM +COUVSecret de Gourmet - Plat à tarte en verre D 27cm + couvercle Poids Produit : 1.07 kg - Dimensions Produit : d. 27,50 cm x h. 3,50 cm - Matière : VERREPlat à four en verre borosilicate avec couvercle : conserver, réchauffer les aliments dans un même plat et cuire sans le couvercle Modèle : Gris11,90 €10,99 €-8%
-
Tescoma Classic Sucrier doseur 250 mlParfait pour l'usage domestique comme pour les établissements gastronomiques, fabriqué en verre trempé et acier inoxydable de haute qualité. 3 ans de garantie.7,90 €
-
Tescoma Sucrier, Transparent, 1 - PackLa sucrière avec couvercle de dosage est idéale pour un usage domestique et quotidien Rincer à l'eau courante et sécher, laisser tremper en cas de salissure excessive Quantité de remplissage : 7,6 oz/quantité de sortie par rotation : une cuillère à café Voir la description du produit pour la première utilisation et les instructions de recharge Les produits internationaux sont soumis à des conditions distinctes, sont vendus depuis l'étranger et peuvent différer des produits locaux, notamment en termes de coupe, de classification par âge, de langue du produit, d'étiquetage ou d'instructions10,90 €9,75 €-11%
-
PEPAXON Couteaux à Beurre Épandeur de Fromage en Acier Inoxydable avec Poignée Ergonomique 2pcs 14 x 2 cm (Argent-2)Conception tout - en - un pour une utilisation sûre: notre épandeur de beurre adopte une conception tout - en - un en acier inoxydable, sûre et non toxique, durable et stable, peut être mis au lave - vaisselle pour le nettoyage. Ne vous inquiétez pas des poignées qui tombent pendant l'utilisation ou le lavage en machine. Conception de la poignée ergonomique: notre poignée de couteau à beurre est conçue pour être très équilibrée et conforme à la théorie de l'ergonomie, ce qui la rend confortable, facile à tenir et ne glisse pas pendant l'utilisation. Le forfait comprend: 2 couteaux à beurre. Taille: 14x2cm. Cet épandeur de fromage PEPAXON a également toujours été conçu pour vos fromages à pâte molle et dure. Méthode de nettoyage : Nous vous recommandons de le nettoyer à la main puis d'essuyer toutes les taches d'eau.7,99 €
-
Pradel Excellence - PCOR009003 - Set de 6 Tartineurs Laguiole - Lames 7 cm Inox - Manches Panachés ABS Effet Marbré - Compatibles Lave-Vaisselle6 couteaux à beurre : Profitez de 6 couteaux à tartiner aux couleurs pastels et nacrées, parfaits pour ajouter une touche d'élégance à votre table. Livrés dans une boîte au fini mat de 100 x 200 x 30 mm Manches colorés : Les manches en ABS colorés apportent une ambiance conviviale à vos repas, idéals pour des petits-déjeuners en famille ou entre amis Lames en inox : Les lames microdentées de 7 cm et mitres en acier inoxydable 2CR14 offrent robustesse et durabilité, parfaites pour un usage quotidien Manche durable : Fabriqué en ABS poudré, le manche assure une prise en main confortable et une grande résistance, facilitant l'utilisation Qualité Pradel : Pradel Excellence vous offre des produits haut de gamme à des prix raisonnables, alliant innovation et qualité pour toutes vos occasions culinaires14,50 €12,05 €-17%