Éveillez vos papilles avec une recette qui mélange subtilement les saveurs des Antilles à la douceur de la courge et à la fraîcheur des épinards. Ce plat coloré et nutritif est parfait pour faire voyager vos sens sans quitter le confort de votre cuisine.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez et découpez la courge en petits dés. Veillez à retirer les graines et les fibres du centre.
Étape 2
Hachez finement l’oignon et écrasez l’ail.
Étape 3
Faites chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail.
Étape 4
Ajoutez le poulet découpé en cubes et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 5
Incorporez les épices, telles que le curry, pour imprégner le poulet des arômes exotiques. Laissez cuire quelques minutes.
Étape 6
Verser le lait de coco en veillant à bien mélanger pour déglacer les sucs de cuisson qui se sont formés au fond de la poêle, grâce aux épices et au poulet. Cela va enrichir votre sauce d’une multitude de saveurs.
Étape 7
Ajouter les dés de courge, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
Étape 8
Incorporez délicatement les épinards, après les avoir rincés et égouttés, lors des dernières minutes de cuisson pour qu’ils gardent leur couleur vive.
Mon astuce de chef
Saviez-vous que vous pouvez ‘réduire’ un liquide ? Cela signifie faire évaporer une partie de l’eau qu’il contient par ébullition, afin d’en concentrer les saveurs. Avec notre sauce au lait de coco, réduisez-la si nécessaire pour obtenir une texture onctueuse.
Accords mets vins
Pour ce plat aux notes caribéennes, optez pour un vin blanc aromatique tels qu’un Gewürztraminer ou un Pinot Gris avec modération bien sûr !
L’info en plus
Cette recette offre non seulement un voyage gustatif mais aussi une belle opportunité pour découvrir comment marier des ingrédients simples avec des épices exotiques qui apportent chaleur et caractère.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Dressage du plat
Servez ce délice dans une assiette creuse, bien chaud. La présentation peut être rehaussée par une touche verte avec quelques feuilles d’épinards frais disposées harmonieusement. Et n’oublions pas: un sourire est le plus beau des accompagnements !
