La compote de pommes et coings est un dessert classique, simple et réconfortant. Ce mélange harmonieux de saveurs sucrées et acidulées ravira les papilles des petits et des grands. Facile à réaliser, il est parfait pour clore un repas en douceur ou pour un goûter gourmand. Les coings, souvent négligés, apportent une texture unique et une saveur délicate à cette compote.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par laver les pommes et les coings sous l’eau courante. Épluche-les ensuite à l’aide d’un éplucheur.
Étape 2
Coupe les fruits en quartiers et retire les cœurs et les pépins.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, ajoute les morceaux de pommes et de coings, le sucre, l’eau, la cannelle en poudre et le jus de citron.
Étape 4
Porte le tout à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Remue de temps en temps pour éviter que la compote n’accroche au fond.
Étape 5
Lorsque les fruits sont bien tendres, utilise un presse-purée pour écraser la compote jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si tu préfères une compote plus lisse, tu peux également utiliser un mixeur plongeant.
Mon astuce de chef
Pour une compote encore plus parfumée, ajoute quelques clous de girofle ou une gousse de vanille lors de la cuisson.
Quelle boisson pour accompagner ?
Pour accompagner cette compote, un thé à la vanille ou une infusion à la cannelle se mariera parfaitement avec les saveurs des pommes et des coings.
La compote de pommes et coings est originaire d’Europe, où ces fruits sont traditionnellement cuits ensemble pour créer des desserts et des accompagnements. Le coing, fruit ancien, est particulièrement prisé pour sa capacité à se transformer en une douceur fondante lorsqu’il est cuit.
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Comment présenter ce dessert ?
Présente la compote dans de jolis bols en céramique pour ajouter une touche d’élégance. Tu peux également la servir dans des verrines pour un effet visuel plus moderne. Ajoute une feuille de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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