Le clafoutis est une incontournable spécialité pâtissière française. Traditionnellement préparé avec des cerises, cette version aux mandarines offre une touche d’originalité et de fraîcheur. Ce dessert simple et fruité saura ravir petits et grands grâce à ses saveurs douces et parfumées.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le clafoutis aux mandarines est un dessert énergétique et riche en saveurs fruitées.
Protéines : Ce plat fournit une quantité modérée de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, principalement à cause du beurre et du lait concentré sucré.
À consommer avec modération, en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.2 g |
| dont sucres | 20.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel. Ajoutez les oeufs un à un en remuant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le beurre fondu et le lait concentré sucré. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Préparer les mandarines
Égouttez les mandarines en conserve. Si elles sont trop grosses, elles peuvent être coupées en deux. Réservez.
3. Assembler le clafoutis
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un plat à gratin. Versez-y une couche de pâte, disposez les mandarines uniformément puis recouvrez avec le reste de pâte.
4. Cuisson
Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus gourmande, poudrez le clafoutis de sucre glace à sa sortie du four. Cela apportera une touche sucrée et esthétique qui séduira vos convives.
Accompagnement parfait
Pour sublimer ce dessert fruité, servez-le avec un thé noir fruité tel qu’un Earl Grey. Cette association apportera une douceur et un bouquet d’agrumes en parfait équilibre avec le goût des mandarines.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert d’origine limousine. Sa texture unique allie le fondant d’une flan et la légèreté d’un gâteau, en faisant un plat très apprécié, surtout pendant la saison estivale.
Présentation esthétique
Servez le clafoutis directement dans le plat à gratin ou découpez-en des parts individuelles disposées sur de jolies assiettes à dessert aux motifs floraux pour ajouter une touche de charme.
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