Le clafoutis aux cerises et au lait d’amande est un dessert français traditionnel qui a su traverser les âges tout en conservant sa simplicité rustique. Sa texture fondante, ses cerises juteuses et son parfum subtil d’amande font de ce dessert une expérience gustative réconfortante. Bien que ce soit simple à faire, le choix des bons ingrédients et quelques astuces de chefs peuvent faire la différence.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Étape 3
Ajouter progressivement la farine tamisée en évitant la formation de grumeaux. C’est ce qu’on appelle émulsionner.
Étape 4
Verser ensuite le lait d’amande tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Disposer les cerises égouttées au fond du moule à manqué, puis verser délicatement la préparation dessus.
Étape 6
Enfourner et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre clafoutis, ne pas hésiter à ajouter quelques gouttes d’arôme naturel d’amande amère dans votre pâte.
Pour accompagner ce dessert
Un vin doux naturel comme un Muscat ou un Gewürztraminer sera parfait pour accompagner ce clafoutis aux cerises et au lait d’amande.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le clafoutis est originaire de la région du Limousin, en France. Il s’agit traditionnellement d’une sorte de flan aux cerises noires non dénoyautées, mais on peut aussi le préparer avec d’autres fruits comme les prunes, les pommes ou les poires.
Comment présenter votre clafoutis ?
Servez le clafoutis tiède ou froid, directement dans son moule à manqué pour un effet rustique. Vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche finale gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €9,79 €-27% -
Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans16,99 €9,28 €-45%
-
BÉGHIN SAY Sucre Glace, 500gboîte saupoudreuse5,78 € -
Westmark Saupoudreuse à Sucre Glace, Couvercle Conservant la Fraîcheur, Capacité : env. 80 - 100 gr, Plastique/Acier Inoxydable, Argent/Transparent, 69502260Saupoudreur à sucre glace en acier inoxydable avec tamis fin de conception simple pour le stockage et le dosage du sucre glace Stockage hygiénique et sec de votre sucre en poudre grâce à des couvercles en plastique transparent, un tamis fin pour un dosage fin du sucre en poudre Remplissage facile de la saupoudreuse grâce à la tête en acier inoxydable facilement amovible et à la grande ouverture, Bonne manipulation grâce aux dimensions compactes Facile à nettoyer à la main, Passe au lave-vaisselle Contenu : 1x Westmark saupoudreuse à sucre glace, avec emballage, matière : acier inoxydable/plastique PP) Couleur : Argent/Transparent, 6950226010,99 €7,99 €-27%
