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les choux craquelin à la pistache et framboise sont une petite merveille pour les papilles. Cette recette délicieuse et surprenante associe la douceur de la pistache à l’acidité des framboises, réunies dans une texture moelleuse et craquante. Navré, tu ne pourras pas trouver ces ingrédients frais en ligne, alors profitons de ce que propose Amazon !

40 minutes

25 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C. Dans un bol, mélange le beurre avec le sucre et la farine pour former le craquelin.

Étape 2

Étale la pâte obtenue entre deux feuilles de papier cuisson et place-la au congélateur.

Étape 3

Dans une casserole, porte à ébullition 250 ml d’eau avec le beurre.

Étape 4

Ajoute la farine en une seule fois, puis mélange énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois.

Étape 5

Incorpore les œufs un à un en remuant vigoureusement.

Étape 6

Ajoute la pâte de pistache à ton mélange.

Étape 7

À l’aide d’une poche à douille, forme des petits choux sur une plaque de cuisson.

Étape 8

Découpe des disques de craquelin et dépose-les sur chaque chou.

Étape 9

Fais cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 10

Laisse refroidir avant de saupoudrer de poudre de framboise et de sucre glace.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, tu peux ajouter un peu plus de poudre de framboise sur les choux juste avant de servir.

Quel thé pour accompagner

Un thé vert parfumé à la rose se mariera parfaitement avec ces choux craquelin.

L’info en plus

Les choux craquelin à la pistache et framboise sont parfaits pour un goûter ou un dessert raffiné. Grâce à l’équilibre entre le sucré et l’acide, ils sont très appréciés lors des occasions spéciales.

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Comment présenter ses choux ?

Présente les choux sur un plat de présentation à dessert en verre ou en céramique pour sublimer leurs couleurs et textures.

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