Découvrez les richesses culinaires du Maghreb avec cette recette traditionnelle de chakchouka, un plat réconfortant et coloré qui marie parfaitement les légumes méditerranéens à des épices parfumées. Suivez ce guide pour apporter une touche d’exotisme et de saveurs à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Concasser les tomates en dés après les avoir pelées, couper les poivrons et l’oignon en fines lamelles, hacher l’ail.
Étape 2
Suer les oignons dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter l’ail et les poivrons, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
Étape 3
Incorporer les tomates concassées, le cumin, le paprika, assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter sur feu doux jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Étape 4
Faire des puits dans la sauce tomate-poivron puis y casser délicatement les œufs. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais avec des jaunes encore coulants.
Mon astuce de chef
Si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment fort haché au moment de mettre les tomates.
Accords mets vins
Pour accompagner votre chakchouka, optez pour un vin léger comme un Côte-du-rhône rosé qui saura équilibrer la puissance des épices sans dominer le plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Chakchouka, également orthographiée shakshuka, est originaire du Maghreb et est très populaire dans tout le Moyen-Orient. C’est un petit-déjeuner traditionnel en Tunisie mais il se consomme aussi bien au déjeuner ou au dîner.
Comment servir ?
Servez votre chakchouka directement dans la poêle pour une présentation rustique et authentique. Munissez-vous d’une cuillère en bois pour que chacun puisse se servir aisément. Prévoyez des assiettes creuses ou des bols pour accueillir ce plat chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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