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plongez dans les saveurs ensoleillées de la sicile avec cette délicieuse recette de caponata sicilienne accompagnée de poulet. c’est un mariage parfait de légumes méditerranéens et de volaille, le tout mijoté pour offrir un dîner riche en goûts et en couleurs, idéal pour surprendre votre famille et vos amis.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez l’oignon séché et faites-le revenir doucement pour qu’il libère son parfum.

Étape 3

Ajoutez les aubergines, les tomates concassées, les olives, les câpres et le poulet. Mélangez bien.

Étape 4

Assaisonnez avec le sel, le poivre, le vinaigre de vin rouge et le sucre et mélangez à nouveau.

Étape 5

Laissez mijoter le tout pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et bien imprégné de saveurs.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour accentuer les saveurs, vous pouvez ajouter quelques herbes sèches de provence juste avant de servir.

Accords mets vins

accompagnez ce plat d’un vin rouge sicilien comme un nero d’avola, dont les notes fruitées et légèrement épicées s’harmoniseront parfaitement avec la caponata.

L’info en plus

la caponata est un plat typique du sud de l’italie, généralement servi comme antipasti. elle incarne le mélange parfait de goût aigre-doux, caractéristique de la cuisine sicilienne.

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