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Le cake aux nectarines à indice glycémique bas est une douceur parfaite pour ceux qui veulent se faire plaisir sans nuire à leur santé. Riche en fibres et en vitamines, ce dessert est aussi délicieux qu’il est nutritif. Il est également facile à préparer et ne nécessite que des ingrédients simples que vous pouvez trouver dans votre supermarché local.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les nectarines et coupez-les en petits morceaux.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sirop d’agave jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le yaourt et l’huile d’olive tout en continuant de battre le mélange.

Étape 3

Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides tout en continuant de battre le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les morceaux de nectarine dans la pâte.

Étape 4

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du cake soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.

Étape 5

Laissez le cake refroidir avant de le démouler. Servez-le tel quel ou avec une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Vous pouvez remplacer les nectarines par des pêches ou des abricots pour varier les plaisirs. Si vous souhaitez un cake encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

Accord mets et boissons

Pour accompagner ce délicieux cake aux nectarines, nous vous recommandons un vin moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Leur douceur et leur arôme fruité se marieront parfaitement avec les saveurs de ce dessert.

L’info en plus

Les cakes sont des desserts très populaires car ils sont simples à réaliser et peuvent être déclinés de mille façons. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits ou même des épices pour créer votre propre version de ce classique.

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Comment présenter votre cake ?

Votre cake peut être servi directement dans son moule pour un effet rustique et authentique. Pour une présentation plus sophistiquée, démoulez-le sur une jolie assiette de service, saupoudrez-le légèrement de sucre glace et décorez-le avec quelques tranches de nectarine fraîche ou des feuilles de menthe. Vous pouvez également le couper en tranches avant de le servir, afin que chaque convive puisse se servir facilement.

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