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Saint Valentin générique

Découvrez ce plat délicieux et raffiné où le cabillaud s’associe aux notes subtiles du lait d’amande et au croquant des amandes grillées. Cette recette simple transforme un dîner ordinaire en un moment spécial, sans nécessiter une foule d’ingrédients frais. Vos convives seront épatés par ces saveurs délicates !

15 minutes

30 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Disposez les amandes effilées sur une plaque de cuisson et faites-les griller quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Surveillez attentivement pour qu’elles ne brûlent pas.

Étape 2

Salez légèrement les filets de cabillaud puis enrobez-les de farine.

Étape 3

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté.

Étape 4

Versez le lait d’amande dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne tendre.

Étape 5

Une fois la cuisson terminée, servez les filets nappés de leur sauce au lait d’amande, en les parsemant d’amandes grillées.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, ajoutez une pincée de muscade dans la sauce au lait d’amande.

Accord mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé pour sublimer les nuances amande du cabillaud.

L’info en plus

Originaire du nord de l’Europe, le cabillaud est apprécié pour sa chair blanche et délicate. Lorsqu’il est préparé avec des ingrédients doux comme le lait d’amande, ce poisson est parfait pour un repas léger et élégant.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bonsenkitchen Machine Sous Vide Alimentaire - Appareil de Mise Sous Vide pour La Cuisson Sous Vide et La Conservation des Aliments Frais, Y 5 Compris Les Sacs Sous Vide
    Scellage sous vide rapide : la machine à emballer sous vide de Bonsenkitchen utilise la technologie sous vide haute vitesse Globefish, qui permet de remplir 30 sacs sous vide en seulement 15 minutes, vous faisant ainsi gagner un temps considérable lorsque vous manipulez de grandes quantités d'aliments. Sous videuse alimentaire quatre en un : Seal – Scellage uniquement, adapté aux paquets de chips ou aux sachets en aluminium ; Vac &Seal – Scellage sous vide automatique en une seule touche, adapté aux aliments non liquides tels que la viande, les noix; Pulse Vac– Contrôle manuel du processus de scellage sous vide, adapté aux aliments mous ou humides comme le pain afin d'éviter toute infiltration de liquide dans la machine ; Accessory – Spécialement conçus pour le scellage sous vide des bocaux. Conception compacte pour un rangement facile : la machine à emballer sous vide conserve sans effort les restes, vous permettant ainsi d'économiser de l'argent et de l'espace tout en réduisant le gaspillage. Elle se range facilement dans les tiroirs et les placards, ce qui en fait le complément idéal de votre cuisine. Le paquet contient : 5 sacs sous vide, 1 tuyau d'aspiration externe et un manuel d'instructions (disponible en allemand, anglais, français, espagnol et italien). Si la pochette du sac sous vide ne vous suffit pas, vous pouvez l'acheter auprès de notre marque. Remarque : 1. Évitez de mettre sous vide des aliments dont la teneur en humidité est trop élevée, car cela pourrait compromettre l'étanchéité et entraîner un dysfonctionnement de l'appareil. 2. Utilisez des sacs sous vide spéciaux avec des motifs en relief ; les sacs sous vide Bonsenkitchen sont universellement compatibles. 3. Certains fruits, tels que les bananes et les tomates, produisent des gaz qui peuvent provoquer leur décomposition dans les deux jours suivant la mise sous vide.
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Astuces de présentation

Servez ce plat dans des assiettes blanches ou en céramique pour mettre en valeur les nuances claires du poisson et des amandes. Un plat de présentation élégant peut ajouter une touche sophistiquée à votre table.

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