Découvrez ce plat délicieux et raffiné où le cabillaud s’associe aux notes subtiles du lait d’amande et au croquant des amandes grillées. Cette recette simple transforme un dîner ordinaire en un moment spécial, sans nécessiter une foule d’ingrédients frais. Vos convives seront épatés par ces saveurs délicates !
15 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les amandes effilées sur une plaque de cuisson et faites-les griller quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Surveillez attentivement pour qu’elles ne brûlent pas.
Étape 2
Salez légèrement les filets de cabillaud puis enrobez-les de farine.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté.
Étape 4
Versez le lait d’amande dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne tendre.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, servez les filets nappés de leur sauce au lait d’amande, en les parsemant d’amandes grillées.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, ajoutez une pincée de muscade dans la sauce au lait d’amande.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé pour sublimer les nuances amande du cabillaud.
L’info en plus
Originaire du nord de l’Europe, le cabillaud est apprécié pour sa chair blanche et délicate. Lorsqu’il est préparé avec des ingrédients doux comme le lait d’amande, ce poisson est parfait pour un repas léger et élégant.
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Astuces de présentation
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