5/5 - (4 votes)

Embarquez pour un voyage gustatif avec les boulettes de sardines à la marocaine, une recette qui fait frétiller les papilles et invite à la découverte des saveurs d’Orient. Laissez-vous guider par le parfum envoûtant des épices et le goût succulent de ces petites merveilles, simples à réaliser mais ô combien délectables.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de sardines fraîches
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre fraîche
4 gousses de ail
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
sel
poivre noir moulu
huile d’olive pour friture

Ustensiles

bol
hachoir ou robot culinaire
poêle

Préparation

Étape 1

Nettoyage : Commencez par nettoyer soigneusement les sardines, retirez-en les arêtes et la peau avant de les hacher finement.

Étape 2

Hachis : Dans un bol, réunissez le hachis de sardine avec le persil et la coriandre hachés, l’ail écrasé (réduire en purée), le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se mêlent intimement.

Étape 3

Formage : Avec vos mains humides, façonnez de petites boulettes avec la préparation. Si elles collent trop, n’hésitez pas à mouiller légèrement vos doigts régulièrement.

Étape 4

Cuisson : Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes leurs faces.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à vos boulettes de sardines, vous pouvez ajouter un petit zeste de citron râpé dans votre mélange.

Accords mets vins

Pour accompagner ces boulettes orientales pleines de caractère, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou pourquoi pas une bière blonde légère qui complètera parfaitement l’intensité des épices.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Les boulettes de poisson sont très populaires au Maroc où elles sont souvent servies en entrée ou en tapas lors des grandes occasions. Elles se déclinent selon les régions et les familles mais toujours avec cette même générosité dans l’utilisation des herbes et des épices qui font la richesse de la cuisine marocaine.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cumin moulu - 100 gr
    La tradition indienne dans votre propre cuisine : la sélection Rajah d'épices, de sauces prêtes à l'emploi, de chutneys et de pickles de haute qualité fait battre le cœur des gourmets - ainsi, chaque cuisinier y trouve son compte. Que ce soit pour le curry, les lentilles, la viande ou les légumes, la poudre de cumin est idéale pour assaisonner de nombreux plats. La fraîcheur est préservée : Grâce à son emballage pratique, refermable et tenant debout, l'épice trouve sa place sur chaque étagère à épices. Les épices Rajah sont semées et cultivées au plus profond du pays, là où elles se trouvent dans leur forme la plus pure / Elles ne sont emballées en toute sécurité qu'après avoir été soigneusement nettoyées et broyées. Les épices Rajah sont cueillies à la main et répondent à des normes de qualité strictes.
    1,74 €
  • MARCEL SENCHOU - CUMIN MOULU BIO 39G - Epices - Epices bio - 4570040, 1 Unité (Lot de 1)
    Le cumin est une épice qui se marie très bien avec les saveurs sucrées On lui attribue un goût terreux et poivré, qui apporte de la sophistication à un plat Ce cumin est issu de l'agriculture biologique un vrai allié de votre cuisine au quotidien !
    2,52 €
    1,85 €
    -27%
  • DUCROS - Paprika Doux Moulu 40 g
    NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes
    1,82 €
  • Dani - Paprika Doux 400 gr
    Le paprika doux moulu est un ingrédient largement utilisé dans la cuisine Espagnole Apporte une Touche aromatique et sucrée et une couleur rougetre aux plats Utilisé dans les ragoûts de poisson et de viande, le riz, les soupes et les sautés Livré dans un bocal avec bouchon doseur
    4,60 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Corps hachoir SS-1530000046 pour Robot culinaire MOULINEX FRESH EXPRESS NECTAR
    Compatible avec les marques suivantes : MOULINEX Compatible avec les modèles suivants : DJ764510350 Merci de vérifier la bonne compatibilité de cet article avec le MODELE de votre appareil. En cas de doute, n'hésitez pas à contacter notre support client.
    15,94 €
    14,99 €
    -6%
  • Corps hachoir râpe SS-193075 pour Robot culinaire MOULINEX FRESH EXPRESS, HV4
    Compatible avec les marques suivantes : MOULINEX Compatible avec les modèles suivants : DJ750G32350,DJ751G33350,DJ753315350,DJ753500350,DJ75350035A,DJ75351035A,DJ753E1035A,DJ755G32350,ME40013035,ME410131350,ME411131350,ME415132350,DJ75331535A,DJ800G34350,DJ753B1035A
    16,87 €

Présentation suggérée

Servez ces boulettes chaleureuses dans un plat coloré ou une assiette creuse accompagnées d’une salade verte ou d’un assortiment de crudités pour contraster avec leur texture moelleuse. Privilégiez des petits pics ou fourchettes pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SPRINGLANE Vaisselle, service de table en faïence (Assiettes Creuses en Grès, 2 piéces)
    SERVI AVEC ÉLÉGANCE - ce set d'assiettes 4 pièces de haute qualité en grès apporte un design scandinave à votre cuisine. STYLE VINTAGE - Le subtil dégradé de couleur gris et les formes arrondies du set d'assiettes assurent une touche vintage chaleureuse et intemporelle dans votre maison. TRAITEMENT OPTIMAL - Tous les produits de l'ensemble sont fabriqués à partir de grès élégant et durable dont vous profiterez longtemps. BEAUTÉ POLYVALENTE - Le set d'assiettes ne convient pas seulement pour servir vos aliments - grâce à sa résistance à la chaleur, les aliments peuvent également être réchauffés au four ou au micro-ondes. Le nettoyage ultérieur se fait au lave-vaisselle. NOTRE PROMESSE – Nous voulons que vous soyez 100 % satisfait. C'est pourquoi nous offrons un service client personnalisé et des retours gratuits.
    16,99 €
  • NUTRIUPS 20.5cm Assiettes à Pâtes Lot de 6, 500ml-16oz Assiette Creuse, 8'' Assiettes à Soupe en Porcelaine, Convient à Micro-ondes et Lave-vaisselle (Bleu)
    🍲【Bols à Pâtes 500ml】500ml petits bols à pâtes pour la soupe, la salade, les pâtes. Idéal pour un usage unique, pour le service quotidien. 🍲【Bols Peu Profonds Bleus】Les assiettes à pâtes ajoutent un bleu unique qui donne à l'ensemble de l'assiette un aspect élégant. Pour une table plus belle 🍲【Porcelaine de Qualité Supérieure】 NUTRIUPS assiettes à pâtes sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, sans substances nocives, même à haute température. 🍲【Facile à Entretenir】L'ensemble de bols peut passer au lave-vaisselle, au congélateur, au four et au micro-ondes, ce qui les rend faciles à entretenir et à nettoyer. 🍲【Bien Emballé】Soigneusement et solidement emballé pendant le transport, assurant que les plaques arriveront en toute sécurité à votre porte. Si le produit est endommagé, veuillez nous contacter immédiatement ! 🍲【Taille du Produit】Diamètre : 8 in/20.5cm, Hauteur : 1.6in/4cm, Capacité maximale : 16 oz/500 ml,Capacité normale : 12 oz/350 ml
    31,99 €
  • PARENCE.- Lot de 200 Pics à Coktail en Bambou - Apéro, Mini Brochettes, Fromage, Fruits - 10cm, Boisé
    Matériau de Qualité : Fabriqués à partir de bambou naturel, nos pics à cocktail sont non seulement robustes mais aussi écologiques, offrant une alternative durable aux pics jetables en plastique. Longueur Idéale : Chaque pic mesure 10 cm de longueur, une taille parfaite pour maintenir facilement vos apéritifs, fruits, fromages et autres hors-d'œuvre sans encombrer votre assiette. Lot Généreux : Avec notre lot de 200 pics, vous disposez d'une quantité suffisante pour accueillir tous vos invités lors de vos événements, sans avoir à vous soucier de manquer de ces accessoires indispensables. Facile à Utiliser et à Nettoyer : Ces pics à cocktail sont simples à utiliser et se nettoient facilement à la main. Réutilisables, ils sont également lavables en lave-vaisselle, ce qui vous permet de les utiliser encore et encore. Polyvalence : Nos pics à cocktail ne se limitent pas seulement aux boissons. Utilisez-les également pour décorer vos plateaux de fromages, de fruits, ou pour présenter de délicieuses brochettes apéritives.
    5,39 €
  • EXNIMA, 100, 200, 500, 500, 1200 ou 12000 pièces, brochettes en bois, brochettes pour barbecue, brochettes pour grillades, bâtons en bois pour grillades, buffets, fruits, taille 10,15,20, 25 ou 30cm
    MATÉRIAU : Ces brochettes sont fabriquées en bois, ce qui les rend 100% biodégradables et recyclables. Ils ont une finition très douce qui les rend délicats au toucher. Nos brochettes sont respectueuses de l'environnement et durables, propre et élégant pour toute situation avec la famille et les amis. UTILISATIONS : Idéal pour les barbecues, les apéritifs, les brochettes de légumes, les brochettes de desserts ou de fruits, les brochettes de fromage, ou tout autre buffet que vous souhaitez réaliser. Vous pouvez également l'utiliser pour faire de l'artisanat. MESURES : Ces brochettes mesurent 15 cm de long. À PROPOS DU PACKAGE : Ce pack contient 100 brochettes en bois idéales pour les barbecues et les fêtes en famille pour que vous puissiez les utiliser à tout moment. Ils permettent de réduire le temps nécessaire au nettoyage après les événements, ce qui en fait une alternative plus hygiénique et plus pratique. Ces brochettes peuvent être utilisées à volonté. FACILE À UTILISER : Il suffit d'enfiler ou d'embrocher les aliments que vous voulez mettre dessus et de les servir avec style. Il est également parfait pour les desserts où les fruits sont trempés dans le chocolat ou placés dans des fontaines de chocolat. Les fruits sont emboîtés et facilement placés sur des plateaux.
    8,99 €