Laissez-vous tenter par la délicatesse et le goût unique des boreks au brocciu et blettes, une spécialité croustillante qui nous vient tout droit du bassin méditerranéen. Cette recette simple à réaliser est un véritable voyage culinaire qui saura ravir vos papilles.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyage des légumes: commencez par nettoyer les blettes en séparant les côtes des feuilles. Faites blanchir les feuilles dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-les bien.
Étape 2
Préparation de la farce: dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite les côtes de blettes préalablement coupées en dés et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Assemblage: dans un saladier, écrasez le brocciu à la fourchette, incorporez les œufs battus, puis ajoutez les blettes, l’oignon cuit et la menthe hachée. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Réalisation des boreks: prenez une feuille de brick, déposez-y un peu de farce sur un bord puis roulez-la sur elle-même pour former un cylindre. Répétez l’opération avec les autres feuilles.
Étape 5
Cuisson: avec un pinceau, badigeonnez chaque borek d’un peu d’huile d’olive avant de les placer sur une plaque allant au four. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés à la farce.
Accord Mets-Vins
Un vin blanc corse AOC peut accompagner idéalement ces boreks au brocciu et blettes pour faire ressortir leurs saveurs.
L’info en plus
Les boreks sont des chaussons salés très prisés dans tout le bassin méditerranéen. Leur origine serait turque mais ils sont aujourd’hui appréciés dans de nombreux pays voisins sous différentes formes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La cuisine au brocciu10,00 €
-
Cuisine au brocciu3,80 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
SURDOCA Pinceau Cuisine Pinceau Patisserie Silicone 8 po Résistante à la Chaleur Pinceau Patisserie Professionnel, sans BPA Pinceau Alimentaire, Noyau en Acier Inoxydable Pinceaux de Cuisine🏆🏆🏆100% SANS BPA & SILCIONE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE: Cette pinceau cuisine silicone est faite de silicone de qualité alimentaire 100% SANS BPA. Tous les poils de cet pinceaux de cuisine sont des matériaux sans BPA qui sont sûrs et bons pour la santé. pinceau patisserie professionnel entière recouverte d'un matériau en silicone souple qui peut vous offrir une sensation d'utilisation parfaite. et cette patisserie pinceaux ne tache pas et ne ramassera pas les particules de nourriture. 🏆🏆🏆PINCEAU DE CUSINE PARFAITE À HAUTE RÉSISTANCE À LA CHALEUR: Cette pinceau silicone cuisine offre une action de revêtement rapide et sans effort, Fini les tracas avec les poils de pâtisserie en nylon dans vos aliments. Cette pinceau alimentaire silicone peut résister à des températures allant jusqu'à 446 ° F (230 ° C) pendant la cuisson au barbecue ou la cuisson, et NE FOND PAS, ne se décolore pas ou ne rétrécit pas, comme une brosse en plastique en nylon ou en bois. 🏆🏆🏆PINCEAU PATISSERIE MULTI-FONCTIONNELLE DURABLE: Cette pinceau patisserie professionnel est utile à bien des égards que ce soit au barbecue, en cuisine, au gril, au rôtissage, à la pâtisserie. De plus, cette pinceau patisserie silicone peut très bien fonctionner sur une variété d'aliments, y compris les viandes, les pâtisseries, les gâteaux et le pain. et Cette pinceau spatule patisserie fonctionne bien avec la marinade avec de l'huile, du beurre, des sauces, etc. 🏆🏆🏆SANTÉ et CONCEPTION SOLIDE EN UNE SEULE PIÈCE: Cette pinceau silicone cuisine a des poils doux et durables qui garantissent qu'elle ne piège pas les particules de nourriture, et l'acier inoxydable solide à l'intérieur de cette poignée de pinceau de cuisine ne se brise pas facilement comme une pinceau en nylon. Cette pinceau cuisine a une structure de conception monobloc plus SANTÉ qui est facile à utiliser, à nettoyer, à sécher et à ranger, offrant plus d'aide à votre famille. 🏆🏆🏆BROSSE À PÂTISSERIE GARANTIE À 100% DE QUALITÉ: Cette pinceau de cuisine est livrée avec une politique de soutien de qualité puissante, le premier est la politique de retour gratuit de 30 jours, la deuxième est la politique de changement d'article de 720 jours si vous rencontrez un problème de qualité. Excellente qualité de produit et service après-vente attentionné, c'est l'expérience parfaite que SURDOCA vous offrira.11,99 €5,69 €-53%
-
Gastromax Brosse Bio - Soies 100% Naturelles - Préparez Vos Plats Tout en Respectant l'environnement - Fabriquée et Conçue en Suède - 19 cm - Noir - Polypropylène - Accessoires de CuisineGastroMax est l'un des principaux producteurs nordiques de produits de cuisine qui facilitent la vie quotidienne du consommateur. GastroMax investit dans la qualité, la sécurité et le design de ses produits, ainsi que dans des méthodes de production durab Brosse Bio et respectueuse de la nature : Brosse avec des soies 100 % naturelles qui empêchent la brosse de fondre lors de son utilisation ou du passage au lave-vaisselle Polyvalente, conçue pour vous et vos besoins : Convient à la cuisson, au graissage des moules à pâtisserie ou au glacis de la viande5,14 €
Présentation du Plat
Servez vos boreks chauds sur une assiette plate accompagnés d’une petite salade verte pour apporter fraîcheur et légèreté au plat. Vous pouvez aussi présenter ces délices dans un plat large pour que chacun se serve selon ses envies.