Les biscuits de Noël sont une tradition ancrée dans notre culture culinaire, et cette recette de biscuits à la châtaigne apporte une touche originale et bénéfique pour le microbiote. Le microbiote est l’ensemble des micro-organismes qui vivent dans notre corps, principalement dans nos intestins, et qui joue un rôle crucial dans la digestion et le système immunitaire.
Avec des ingrédients secs facilement trouvables en ligne et une préparation simple, ces douceurs charmeront petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique et lipidique élevé.
Par 100 g de recette
443 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 51.2 g —
Lip. 24.6 g
Par portion (4 parts)
601 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 69.3 g —
Lip. 33.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 16.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.2 g |
| dont sucres | 22.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de châtaigne, la farine de riz, le sucre de coco, la poudre d’amande, la levure chimique et la cannelle moulue.
2. Mélange des ingrédients liquides
Ajoutez l’huile de coco fondue et l’eau tiède aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse légèrement.
4. Découpe des biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes de biscuits à l’aide d’emporte-pièces de votre choix.
5. Cuisson des biscuits
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de farine de châtaigne, vous pouvez la remplacer par de la farine de sarrasin pour une texture différente mais toujours sans gluten.
Thé de Noël
Un thé aux épices de Noël, comme le thé à la cannelle et aux clous de girofle, accompagne parfaitement ces biscuits en soulignant leur douce saveur de châtaigne.
L’info en plus
Les biscuits de Noël, traditionnellement originaires des pays germaniques, sont devenus populaires à travers le monde. Utiliser de la farine de châtaigne non seulement varie les textures et les goûts mais apporte aussi des bienfaits nutritionnels, notamment pour les personnes sensibles au gluten.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Comment servir
Présentez ces biscuits dans une jolie assiette à gâteaux sur un plateau de présentation de Noël pour ajouter une touche festive à votre table. Il est idéal d’utiliser un plateau en bois ou en ardoise pour une décoration chaleureuse et naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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