Les biscuits de Noël sont une tradition ancrée dans notre culture culinaire, et cette recette de biscuits à la châtaigne apporte une touche originale et bénéfique pour le microbiote. Le microbiote est l’ensemble des micro-organismes qui vivent dans notre corps, principalement dans nos intestins, et qui joue un rôle crucial dans la digestion et le système immunitaire.
Avec des ingrédients secs facilement trouvables en ligne et une préparation simple, ces douceurs charmeront petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique et lipidique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 16.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.2 g |
| dont sucres | 22.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de châtaigne, la farine de riz, le sucre de coco, la poudre d’amande, la levure chimique et la cannelle moulue.
2. Mélange des ingrédients liquides
Ajoutez l’huile de coco fondue et l’eau tiède aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse légèrement.
4. Découpe des biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes de biscuits à l’aide d’emporte-pièces de votre choix.
5. Cuisson des biscuits
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de farine de châtaigne, vous pouvez la remplacer par de la farine de sarrasin pour une texture différente mais toujours sans gluten.
Thé de Noël
Un thé aux épices de Noël, comme le thé à la cannelle et aux clous de girofle, accompagne parfaitement ces biscuits en soulignant leur douce saveur de châtaigne.
L’info en plus
Les biscuits de Noël, traditionnellement originaires des pays germaniques, sont devenus populaires à travers le monde. Utiliser de la farine de châtaigne non seulement varie les textures et les goûts mais apporte aussi des bienfaits nutritionnels, notamment pour les personnes sensibles au gluten.
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Farine de châtaigne Les Castalous seau hermétique sans gluten (2 kg)Produit naturel : La farine de châtaigne Les Castalous est naturellement sucrée, sans gluten et sans aucune trace de fruits à coque, car nous ne transformons que de la châtaigne dans notre atelier collectif.31,90 € -
Farine de châtaigne Les Castalous seau hermétique sans gluten (3 kg)Produit naturel : La farine de châtaigne Les Castalous est naturellement sucrée, sans gluten et sans aucune trace de fruits à coque, car nous ne transformons que de la châtaigne dans notre atelier collectif. Riche en saveurs : Elle offre une saveur authentique et délicieuse, idéale pour les préparations sucrées ou salées. Avez-vous pensé à remplacer la poudre d'amandes par la farine de châtaigne pour vos frangipanes et fonds de tarte ? Tout le monde pourra profiter de la galette des rois ! Source de fibres : Cette farine est une excellente source de fibres alimentaires, bénéfiques pour la santé digestive. Des recettes ? Nous publions chaque semaine une recette sur notre page Facebook https://www.facebook.com/castalousmourjou Conditionnement pratique : Nos seaux sont refermables et hermétiques pour une conservation optimale. Transparence : Notre collectif de producteurs "Les Castalous" transforme uniquement leur propres châtaignes, et garantissent ainsi une traçabilité complète du verger jusqu'à l'assiette. Notre atelier vitrine se visite sur le site touristique de la Maison de la Chataigne à Mourjou (15) Qualité supérieure : Nous faisons le choix d'une mouture avec un moulin à meule de pierre, qui garanti une finesse exceptionnelle à cette farine, et sans échauffement : les qualités nutrionnelles du fruit sont intactes45,90 €
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Comment servir
Présentez ces biscuits dans une jolie assiette à gâteaux sur un plateau de présentation de Noël pour ajouter une touche festive à votre table. Il est idéal d’utiliser un plateau en bois ou en ardoise pour une décoration chaleureuse et naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau de service de Noël en bois, planche à charcuterie à fromage, plateau en forme d'arbre de Noël pour collation, apéritif, plateau à dessert, plateau décoratif de Noël 30,5 x 22,1 x 1,5 cm【Forme distinctive de sapin de Noël】Ce plateau de service en forme de sapin diffuse une atmosphère de fête – bien plus qu’une simple décoration, il réunit la joie des proches et des amis. En cette saison hivernale, le bonheur ne se suspend pas qu’au sapin : il se partage aussi autour de la table dans la convivialité. 【Léger & Durable】Fabriqué en pin de haute qualité, ce plateau de service préserve sa couleur et sa texture de bois d'origine, offrant une impression de fraîcheur et de naturel. Il résiste à la déformation et à la fissuration pendant l'utilisation, garantissant ainsi une longévité exceptionnelle. 【Plateau de service pratique tout-en-un】Cette planche à apéritif en bois polyvalente peut être utilisée comme ustensile de service, décoration de Noël ou pour ranger des articles d’aromathérapie, des tasses, des bijoux, des clés et autres objets. C’est également un cadeau de Noël idéal pour des amis ou la famille. 【Dimensions parfaites】Avec ses dimensions de 30 x 22 cm, ce plateau de service offre un espace idéal pour divers objets comme bonbons, biscuits, décorations de Noël et plus encore. Que vous organisiez une fête de Noël ou que vous souhaitiez simplement créer une ambiance festive chez vous - ce plateau en bois festif répondra à tous vos besoins. 【Entretien et Maintenance】Pour préserver la beauté de la planche, nettoyez-la à la main et séchez-la soigneusement avant de la ranger dans un endroit sec. Étant en bois, des variations naturelles de forme et de veinage peuvent apparaître – preuve authentique de son origine naturelle.11,99 €11,39 €-5% -
Plateau en Bois de Noël - Plateau Fromage Noël Santa Renne Fêtes,Plats Réutilisables pour Fêtes Anniversaire Mariage Pique-Nique DînerCadeau Élégant: style et polyvalence, cette planche à charcuterie de Noël sert de cadeau idéal pour occasions spéciales. Son design festif et son utilisation multiple ravissent les proches lors des événements célébrations Utilisation Sécurisée: La finition antiadhésive polie permet un nettoyage par rinçage instantané, favorisant une réutilisation à long terme. Les bords arrondis contribuent à une expérience utilisateur sûre et agréable en toute situation. Design Festif en Sapin: Cette planche à charcuterie multifonction présente une forme de sapin festif et des compartiments encastrés pour mettre en valeur snacks et amuse-gueules avec élégance, tout en ajoutant une touche saisonnière à votre décoration de table Adaptabilité: Élaborée pour s'adapter aux fêtes de fin d'année, cette planche accueille une variété d'aliments, offrant une utilisation versatile et une organisation idéale pour toute occasion festive Fonctionnalité et Élégance: Associe une finition poncée main à une construction en bois robuste, diffusant une chaleur naturelle tout en résistant à la déformation, l'absorption liquide, les fissures et la décoloration pour une performance fiable11,12 €
