Les biscuits de Noël sont une tradition ancrée dans notre culture culinaire, et cette recette de biscuits à la châtaigne apporte une touche originale et bénéfique pour le microbiote. Le microbiote est l’ensemble des micro-organismes qui vivent dans notre corps, principalement dans nos intestins, et qui joue un rôle crucial dans la digestion et le système immunitaire.
Avec des ingrédients secs facilement trouvables en ligne et une préparation simple, ces douceurs charmeront petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique et lipidique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 16.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.2 g |
| dont sucres | 22.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de châtaigne, la farine de riz, le sucre de coco, la poudre d’amande, la levure chimique et la cannelle moulue.
2. Mélange des ingrédients liquides
Ajoutez l’huile de coco fondue et l’eau tiède aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse légèrement.
4. Découpe des biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes de biscuits à l’aide d’emporte-pièces de votre choix.
5. Cuisson des biscuits
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de farine de châtaigne, vous pouvez la remplacer par de la farine de sarrasin pour une texture différente mais toujours sans gluten.
Thé de Noël
Un thé aux épices de Noël, comme le thé à la cannelle et aux clous de girofle, accompagne parfaitement ces biscuits en soulignant leur douce saveur de châtaigne.
L’info en plus
Les biscuits de Noël, traditionnellement originaires des pays germaniques, sont devenus populaires à travers le monde. Utiliser de la farine de châtaigne non seulement varie les textures et les goûts mais apporte aussi des bienfaits nutritionnels, notamment pour les personnes sensibles au gluten.
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Comment servir
Présentez ces biscuits dans une jolie assiette à gâteaux sur un plateau de présentation de Noël pour ajouter une touche festive à votre table. Il est idéal d’utiliser un plateau en bois ou en ardoise pour une décoration chaleureuse et naturelle.
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