Les aubergines sont un légume absolument fantastique, avec une texture et une saveur uniques qui les rendent parfaites pour l’antipasto. L’antipasto est traditionnellement servi en Italie comme entrée, avant le plat principal. Notre recette d’antipasto d’aubergines vous emmènera dans un voyage culinaire à travers les riches saveurs de l’Italie, tout cela dans le confort de votre propre cuisine.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les aubergines en tranches et badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 2
Pendant ce temps, mélangez l’ail haché, le vinaigre balsamique et l’origan dans un bol.
Étape 3
Une fois les aubergines grillées, ajoutez le mélange d’ail et de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 4
Laissez reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Essayez de varier les épices pour donner une saveur différente à votre antipasto. Vous pouvez également ajouter des tomates cerises coupées en deux pour ajouter une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Accords mets vins
Un vin blanc sec italien, comme un Verdicchio ou un Soave, serait parfait avec cette recette car il balance la richesse des aubergines et complète agréablement la douce acidité du vinaigre balsamique.
L’info en plus
L’antipasto est un élément fondamental de la cuisine italienne – généralement une assiette alléchante de charcuteries, fromages, légumes marinés et plus encore. Notre version se concentre sur les aubergines, qui sont grillées puis marinées dans un mélange d’épices classiques pour une explosion de saveurs.
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Comment présenter
Servez votre antipasto d’aubergines dans un plat peu profond pour que les belles tranches d’aubergine soient bien visibles. Disposez les aubergines en cercle autour du bord du plat et versez le mélange d’ail et de vinaigre balsamique au centre.
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