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Aujourd’hui, nous allons redécouvrir ensemble les saveurs authentiques du Moyen-Orient avec un classique incontournable : le houmous. Cet onctueux mélange de pois chiches et de tahini (crème de sésame) est non seulement simple à réaliser, mais il constitue également une excellente source de protéines végétales. Suivez ces étapes simples pour obtenir un houmous digne des plus grandes tables.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par égoutter les pois chiches en conservant leur jus dans un récipient séparé.

Étape 2

Pelez les gousses d’ail et utilisez le presse-ail pour les réduire en purée.

Étape 3

Mettez les pois chiches, l’ail pressé, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive et le cumin dans votre mixeur.

Étape 4

Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez petit à petit le jus des pois chiches mis de côté pour ajuster la consistance selon vos goûts.

Étape 5

Salez et poivrez votre préparation selon votre palais.

Étape 6

Servez immédiatement ou résérvez au frais avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer davantage.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour rendre ce houmous encore plus crémeux, n’hésitez pas à ôter la peau des pois chiches si vous avez du temps devant vous. Cette petite étape supplémentaire rendra la texture du houmous absolument divine.

Accord Mets Boisson

Pour accompagner ce houmous traditionnel, je vous conseille un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc bien frais qui soulignera l’onctuosité du plat tout en apportant une belle vivacité.

L’info en plus

Histoire du Houmous : Le houmous est bien plus qu’une simple trempette; il s’agit d’un plat ancien dont l’origine est revendiquée par plusieurs cultures du Moyen-Orient. Il a traversé les siècles et s’est adapté aux cuisines modernes avec quelques variations régionales qui ajoutent chacune leur touche unique.

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Présentation

Dressez votre houmous dans un bol peu profond en lui donnant une forme convexe avec une cuillère. Creusez légèrement son centre pour y verser un filet d’huile d’olive. Saupoudrez-le délicatement de paprika et garnissez-le avec des herbes fraîches finement hachées.

Côté vaisselle, optez pour des assiettes plates ou petits bols accompagnés de petites fourchettes ou pics si vous servez le houmous en apéro dinatoire. Pour un repas complet, présentez-le avec des pains pita chauds ou des crudités taillées en bâtonnets.