Le cantuccini est un délicieux biscuit italien, typique de la région toscane. Ce dessert traditionnel est idéal pour terminer un repas sur une note croquante et sucrée. Faciles à réaliser, ces biscuits vous transporteront directement en Toscane dès la première bouchée !
30 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le zeste de citron.
Étape 2
Ajoute les œufs battus et l’extrait de vanille à la préparation et mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorpore les amandes à la pâte.
Étape 4
Préchauffe le four à 180°C. Forme deux rouleaux de pâte d’environ 4 cm de diamètre.
Étape 5
Dépose les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfourne pendant 25 minutes.
Étape 7
Sors les rouleaux du four et laisse-les tiédir quelques minutes.
Étape 8
Coupe-les en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Étape 9
Replace les tranches sur la plaque et remets-les au four pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour les dorer de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, remplace une partie des amandes par des noisettes ou pistaches. N’hésite pas à varier les fruits secs selon tes préférences !Boisson d’accompagnement
Le cantuccini se marie parfaitement avec un vin doux comme le Vin Santo ou un café expresso bien corsé.
L’info en plus
Le cantuccini, également connu sous le nom de biscotti, est originaire de Prato, une ville de Toscane. Ils sont traditionnellement trempés dans du Vin Santo pour adoucir leur texture croquante.
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Comment présenter
Présente les cantuccini dans une jolie assiette à dessert italienne en faïence. Vous pouvez les disposer en éventail pour une présentation élégante.
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