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Le cantuccini est un délicieux biscuit italien, typique de la région toscane. Ce dessert traditionnel est idéal pour terminer un repas sur une note croquante et sucrée. Faciles à réaliser, ces biscuits vous transporteront directement en Toscane dès la première bouchée !

30 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le zeste de citron.

Étape 2

Ajoute les œufs battus et l’extrait de vanille à la préparation et mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorpore les amandes à la pâte.

Étape 4

Préchauffe le four à 180°C. Forme deux rouleaux de pâte d’environ 4 cm de diamètre.

Étape 5

Dépose les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Enfourne pendant 25 minutes.

Étape 7

Sors les rouleaux du four et laisse-les tiédir quelques minutes.

Étape 8

Coupe-les en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Étape 9

Replace les tranches sur la plaque et remets-les au four pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour les dorer de chaque côté.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, remplace une partie des amandes par des noisettes ou pistaches. N’hésite pas à varier les fruits secs selon tes préférences !

Boisson d’accompagnement

Le cantuccini se marie parfaitement avec un vin doux comme le Vin Santo ou un café expresso bien corsé.

L’info en plus

Le cantuccini, également connu sous le nom de biscotti, est originaire de Prato, une ville de Toscane. Ils sont traditionnellement trempés dans du Vin Santo pour adoucir leur texture croquante.

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Comment présenter

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