Voici une recette simple et équilibrée pour apprécier un goût d’Asie chez soi : le buddha bowl végétarien. Ce plat complet est non seulement délicieux, mais également une source riche en nutriments. Suivez ces étapes faciles pour concocter un dîner sain qui ravira les papilles de toute la famille.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce buddha bowl est un plat équilibré et riche en nutriments.
Protéines : Il offre une bonne source de protéines, principalement grâce au tofu et aux pois chiches.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement en raison de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement, attention à l'apport en sel.
Par 100 g de recette
198 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 18.7 g —
Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
482 kcal
Prot. 22.7 g —
Gluc. 45.5 g —
Lip. 23.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.7 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau. Égrainez à l’aide d’une fourchette.
2. Préparer le tofu
Coupez le tofu fumé en dés. Dans un bol, mélangez-le avec la sauce soja, le gingembre moulu et le curry en poudre. Laissez mariner pendant 10 minutes.
3. Faire dorer les pois chiches
Égouttez et rincez les pois chiches. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les graines de sésame et mélangez.
4. Assembler le buddha bowl
Dans chaque bol, disposez du quinoa, les pois chiches, les dés de tofu marinés, les noix de cajou et arrosez d’un filet de vinaigre de riz. Parsemez de graines de sésame pour la finition.
Mon astuce de chef
Pour améliorer la texture du quinoa, ajoutez une cuillère d’huile d’olive après cuisson et laissez-le reposer sous un couvercle pendant quelques minutes.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, un thé vert légèrement parfumé ou une infusion au jasmin s’accorde parfaitement avec les saveurs asiatiques.
L’info en plus
Originaire de l’Asie, le buddha bowl est une assemblée d’aliments sains dans un bol. Ce plat varié et coloré est apprécié pour son équilibre nutritionnel et sa facilité de préparation.
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Présentation du buddha bowl
Servez votre buddha bowl dans de profondes assiettes rondes ou des bols en terre cuite pour ajouter une touche rustique. Accompagnez-les de baguettes en bambou pour une touche asiatique.
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