5/5 - (3 votes)
santé - Promotion standard

Voyageons ensemble dans l’univers de la cuisine suisse avec cette recette originale de raclette sans machine, revisitée à la patate douce. Exit le traditionnel appareil à raclette, place à la simplicité et à l’authenticité.

Vous serez surpris par l’onctuosité du fromage mélangé au doux goût sucré de la patate douce. De quoi réchauffer vos soirées hivernales !

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des patates douces : Commencez par éplucher les patates douces puis coupez-les en tranches fines à l’aide de la mandoline.

Étape 2

Préparation du fromage : Découpez le fromage à raclette en tranches.

Étape 3

Cuisson des patates douces et du fromage : Préchauffez votre grille-pain. Disposez une tranche de patate douce, ajoutez par-dessus une tranche de fromage puis recouvrez d’une autre tranche de patate douce. Faites griller chaque sandwich ainsi préparé dans votre grille-pain jusqu’à obtenir un fromage bien fondu et des patates douces dorées.

Étape 4

Assaisonnement : Une fois cuits, sortez vos sandwichs du grille-pain, ouvrez-les délicatement et ajoutez une cuillerée de crème fraîche ainsi qu’une pincée de noix de muscade. Salez et poivrez à votre convenance.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour cette recette, vous pouvez aussi opter pour du reblochon ou du camembert pour varier les plaisirs.

Un vin blanc pour accompagner cette raclette

Pour accompagner cette raclette revisitée à la patate douce, je vous conseille un vin blanc sec comme un Apremont ou un Riesling.

L’info en plus

La raclette est un plat typiquemen suisse qui se déguste généralement lors des soirées hivernales. À l’origine, une demi-meule de fromage était placée près d’un feu de bois. La partie exposée au feu fondait alors et était raclée (d’où le nom ‘raclette’) sur des pommes de terre cuites au feu de bois.

Notre recette revisite ce plat traditionnel en y intégrant la douceur et l’originalité de la patate douce, pour un mariage de saveurs inédit.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Noix de Muscade en Poudre Bembo 60 g - Épice Naturelle et Aromatique - Sans Glutamates, Agents Épaississants, Colorants - Emballage Anti-Lumière et Anti-Oxydation.
    La Noix de Muscade (originaire des îles Moluques) est utilisée en cuisine comme ingrédient pour la préparation de plats à la fois sucrés (par exemple, flans et crèmes) et salés (par exemple, sauce béchamel, purée et légumes bouillis). La Noix de Muscade, dans la cuisine italienne, est ajoutée dans les farces, les tortellis, les cappelletti, les raviolis, et dans les cannellonis à base de viande. Son arôme, en quantité modérée, est agréable, chaud, épicé et exotique. Dans la cuisine indonésienne, la Noix de Muscade est utilisée dans divers plats, principalement dans de nombreuses soupes épicées. Elle est également ajoutée dans les sauces pour les plats de viande, tels que le ragoût de bœuf, les côtelettes de porc à la tomate, ainsi que dans des plats d'influence européenne comme le steak de bœuf et les roulés de viande hachée. Dans la cuisine indienne, la noix de muscade est utilisée dans de nombreux plats sucrés et salés. Dans la région du Kerala, la noix de muscade râpée est utilisée dans les préparations de viande et est également ajoutée avec parcimonie pour rehausser les desserts. Sans glutamates, agents épaississants, colorants ni autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur, afin de préserver ses propriétés organoleptiques plus longtemps. Emballé dans un nouveau pot, anti-lumière et anti-oxydation.
    6,50 €
  • Noix de Muscade en Poudre 300 g - Arôme Authentique et Intense - Idéale pour Cuisine, Desserts et Boissons - Épice de Qualité Supérieure, Riche en Saveurs
    🌿 Noix de muscade pure et naturelle – Épice de qualité supérieure, sans additifs ni conservateurs. 💪 Bienfaits pour la santé – Aide à la digestion, effet relaxant, et riche en antioxydants. 🍽️ Parfaite pour toutes vos recettes – Sublimez vos plats salés et sucrés avec cette épice indispensable. 💼 Format généreux de 300g – Économique et idéal pour un usage régulier en cuisine. 🌍 Produit éthique et responsable – Directement issu de plantations respectueuses de l’environnement. Très belle qualité, odorante Format genereux et économique
    9,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cecotec BigToast Extra Double Grille-Pain 2 Fentes Extra Larges. 1600 W, 6 Niveaux de Puissance, 4 Fonctions Préconfigurées (Réchauffage, Décongélation, Bagel, Cancel)
    Le grille-pain possède 4 fonctions préconfigurables avec un voyant lumineux : le réchauffage et la décongélation sur place, la fonction « bagel » qui permet de griller des pains plus épais et la fonction « annuler » pour interrompre le processus de grillage si vous le souhaitez Le matériau en acier inoxydable anti-empreintes digitales offre un design fin et permet un nettoyage rapide et facile. Vous pouvez contrôler le temps à l'aide de 6 niveaux de puissance pour régler le niveau de cuisson souhaité Il est doté d'un ramasse-miettes facile à retirer pour un nettoyage rapide et facile. En plus d'une base antidérapante et d'un trou pour recueillir le câble
    34,90 €
  • Tefal Subito, Grille-pain 2 fentes, Option de chauffe pour 1 fente, Fentes extra-larges, Levier de surélévation, TL342DE0
    " OPTION DE CHAUFFE POUR UNE FENTE : activez une seule fente avec la fonction ECO et économisez jusqu'à 37 % d'énergie 2 FENTES EXTRA-LONGUES POUR TOUTES LES TAILLES DE PAIN : faites griller des tranches fines, épaisses et même de longues tranches de baguette grâce aux fentes extra-longues (25 cm) DOIGTS PROTÉGÉS : retirez facilement vos tranches de pain, même les plus petites, sans risque de vous brûler les doigts, grâce au levier de surélévation UN DORAGE ADAPTÉ À VOS GOÛTS : 7 niveaux de dorage, de légèrement doré à très croustillant, pour des tranches parfaitement grillées juste comme vous les aimez ENGAGEMENT DE RÉPARABILITÉ PENDANT 15 ANS AU JUSTE PRIX : faites réparer votre produit par notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde pour qu’il dure dans le temps
    49,99 €
    44,99 €
    -10%
  • MASTERTOP Mandoline Cuisine Professionnelle en Inox avec Lame Tranchante en V, Mandolina Japonaise pour Tranche/Julienne, Mandoline Coupe-légumes Multifonctionnel de Différents Epaisseurs
    Epaisseur Pratique - Avec la mandoline inox MASTERTOP, vous pouvez couper les différents aliments en tranche de 1,5mm/2,5mm/3,5mm et en julienne de 3mm/7mm, cela peut répondre aux besoins quotiens les plus pratiques. Pieds Antidérapant - Notre mandoline est conçue antidérapante avec le pied caoutchouc, cela rassure la bonne stabilité du corps pendant son utilisation sans risque d'être blessé. Bon Choix de Cuisine - Notre mandoline professionelle en inox est idéale pour couper les divers légumes et fruits : pomme de terre, carotte, oignon, tomate, concombre, etc. Avec cette mandoline formidable, vous aurez la facilité, la rapidité et encore la joie pour la préparation des repas. Changement Facile - Il vous suffit de maintenir le bouton rouge enfoncé et tirez la lame(plateau) noir en forme V pour avoir des tranches et des juliennes uniformes en différentes formes de différents épaisseurs. ATTENTION : lames hyper tranchantes, veuillez tenir hors de portée des enfants. Portez les gants de protection fournies avec la mandoline pour éviter toute blessure éventuelle. Lavez la mandoline soigneusement par la petite brosse offerte après chaque utilisation.
    35,89 €
  • Louis Tellier – Mandoline Inox Professionnelle avec Chariot pour Frites et Julienne – 2 Blocs Effileurs de 3 et 10 mm – Lame Lisse et Gaufrée – Réglable – Multifonction - Fabriqué en France
    MANDOLINE PROFESSIONNELLE : Cette mandoline haut de gamme en acier inoxydable est idéale pour trancher et réaliser des frites ou des juliennes en un tour de main, comme un grand chef. 2 BLOCS EFFILEURS : Afin de varier la présentation de vos légumes, cet appareil est muni de deux blocs effileurs offrant deux résultats visuels : une lame lisse et une lame gaufrée. ÉPAISSSEUR RÉGLABLE : L'épaisseur des tranches et des gaufrettes est réglable à 3 ou à 10 mm pour des découpes de différents formats : tranches et juliennes fines ou épaisses, pommes Pont-Neuf, frites allumettes, etc.. STABLE ET EFFICACE : Pour plus de sécurité et un rendement maximum, cette mandoline dispose d'un appui bord de table offrant une bonne stabilité et d'un chariot de sécurité. RIEN NE REMPLACE LE FAIT MAIN : Depuis 1947, Louis Tellier propose aux professionnels de la restauration et aux particuliers des ustensiles innovants et performants spécialement conçus pour réaliser des préparations culinaires de qualité à la main.
    177,90 €

Comment présenter cette raclette revisitée

Disposez harmonieusement vos sandwichs de patate douce sur une planche à découper. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte assaisonnée pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat. Servez immédiatement pendant que le fromage est encore bien chaud.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MasterChef Planches à Découper Bambou, Lot de Planche à Découper Bois de Couleur - 38cmx27,5cm / 34cmx23,5cm / 23cmx15cm, Antibactérien Surface Idéal pour la Découpe Pain, Légumes, Fruits & Viande
    PRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Cet ensemble de 3 planches en bambou de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef. ENSEMBLE DE PLANCHES À DÉCOUPER - Ensemble de trois planches à découper rectangulaires en bambou résistant pour préparer, trancher, couper en dés et présenter les aliments. Essentiel dans chaque cuisine. Taille des planches à découper : 15in x 11in / 13in x 9.6in / 9in x 6in. BAMBOU DURABLE - Les planches à découper sont fabriquées à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite pas d'engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait une culture très écologique. Sans produits chimiques ajoutés, nos planches en bambou sont complètement sûres pour préparer et présenter les aliments. FACILE À NETTOYER - Le bambou est naturellement non poreux et n'absorbe ni les liquides ni les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau tiède savonneuse et n'est pas adapté au lave-vaisselle.
    19,99 €
  • Pradel Excellence - Planche à Découper Rectangulaire en Bambou 20 x 30 cm - Rigole à Jus Intégrée - Poignée de Transport en Acier Inoxydable - Surface Résistante
    Planche à découper rectangulaire : Conçue pour s'adapter à toutes vos préparations, cette planche de 20 x 30 cm est idéale pour découper légumes, fromages et charcuterie Fabrication en bambou : Matériau durable qui préserve le tranchant des lames, résistant aux rayures, parfait pour préparer et présenter vos aliments Rigole pratique : Intégrée pour recueillir les jus, elle facilite une cuisine propre et rapide en évitant de salir le plan de travail Poignée en acier inoxydable : Assure une prise en main optimale grâce à sa robustesse et durabilité, idéale pour découper et hacher Entretien facile : Nettoyage rapide et simple, cette planche est conçue pour un usage quotidien sans effort
    10,35 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    21,94 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €