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Voyageons ensemble dans l’univers de la cuisine suisse avec cette recette originale de raclette sans machine, revisitée à la patate douce. Exit le traditionnel appareil à raclette, place à la simplicité et à l’authenticité.

Vous serez surpris par l’onctuosité du fromage mélangé au doux goût sucré de la patate douce. De quoi réchauffer vos soirées hivernales !

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des patates douces : Commencez par éplucher les patates douces puis coupez-les en tranches fines à l’aide de la mandoline.

Étape 2

Préparation du fromage : Découpez le fromage à raclette en tranches.

Étape 3

Cuisson des patates douces et du fromage : Préchauffez votre grille-pain. Disposez une tranche de patate douce, ajoutez par-dessus une tranche de fromage puis recouvrez d’une autre tranche de patate douce. Faites griller chaque sandwich ainsi préparé dans votre grille-pain jusqu’à obtenir un fromage bien fondu et des patates douces dorées.

Étape 4

Assaisonnement : Une fois cuits, sortez vos sandwichs du grille-pain, ouvrez-les délicatement et ajoutez une cuillerée de crème fraîche ainsi qu’une pincée de noix de muscade. Salez et poivrez à votre convenance.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour cette recette, vous pouvez aussi opter pour du reblochon ou du camembert pour varier les plaisirs.

Un vin blanc pour accompagner cette raclette

Pour accompagner cette raclette revisitée à la patate douce, je vous conseille un vin blanc sec comme un Apremont ou un Riesling.

L’info en plus

La raclette est un plat typiquemen suisse qui se déguste généralement lors des soirées hivernales. À l’origine, une demi-meule de fromage était placée près d’un feu de bois. La partie exposée au feu fondait alors et était raclée (d’où le nom ‘raclette’) sur des pommes de terre cuites au feu de bois.

Notre recette revisite ce plat traditionnel en y intégrant la douceur et l’originalité de la patate douce, pour un mariage de saveurs inédit.

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Comment présenter cette raclette revisitée

Disposez harmonieusement vos sandwichs de patate douce sur une planche à découper. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte assaisonnée pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat. Servez immédiatement pendant que le fromage est encore bien chaud.

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