L’automne est là et avec lui, l’envie de plats réconfortants. Le potimarron rôti à la noisette est une recette qui enveloppe les papilles d’une douceur automnale, tout en apportant une touche croquante. Parfait pour un repas familial ou entre amis, ce plat simple fera l’unanimité autour de votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, lavez soigneusement le potimarron et coupez-le en deux. Retirez les graines et les filaments avec une cuillère. Taillez ensuite le potimarron en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le miel, ajoutez-y les gousses d’ail écrasées (utiliser la lame du couteau pour presser sur la gousse) et parsemez de thym frais effeuillé (retirer les petites feuilles des branches).
Étape 3
Disposez les tranches de potimarron sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau culinaire, badigeonnez chaque tranche du mélange huile-miel-ail-thym puis assaisonnez avec la fleur de sel et un peu de poivre fraîchement moulu.
Étape 4
Enfournez le tout pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et légèrement caramélisé. À mi-cuisson, saupoudrez les tranches avec les noisettes concassées pour leur permettre de rôtir sans brûler.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les noisettes par des amandes ou des graines de courge. Et si vous aimez épicer vos plats, une pointe de piment d’Espelette donnera un caractère unique à votre potimarron rôti !
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat aux saveurs automnales, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay bien équilibré qui complétera délicatement la douceur du potimarron et le croquant des noisettes.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le potimarron se distingue par son petit goût de châtaigne et ne nécessite pas d’être épluché grâce à sa peau fine qui devient tendre à la cuisson. C’est un légume riche en vitamines A et C ainsi qu’en minéraux.
Présentation du plat
Votre potimarron rôti se présente idéalement dans un grand plat en terre cuite ou sur une planche en bois rustique pour conserver l’esprit chaleureux et convivial du plat. Servez accompagné d’une bonne salade verte vinaigrée pour contraster avec le sucré-salé des courges.
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