Poêlée d’endives aux épices et au miel : recette facile et savoureuse

19 Juil 2024 | Recettes bien-être

Poêlée d'endives aux épices et au miel : recette facile et savoureuse
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Redécouvrez l’endive sous un jour nouveau avec cette poêlée d’endives aux épices et au miel, conjuguant douceur et caractère. Une recette simple pour sublimer ce légume souvent mal-aimé, la transformant en un plat réconfortant et parfumé.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 unités de endives
2 cuillères à soupe de miel
30 grammes de beurre
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de cumin moulu
sel et poivre
graines de sésame (optionnel)

Ustensiles

poêle
couteau de cuisine

Préparation

Étape 1

Préparation des endives : Commencez par retirer les premières feuilles extérieures si elles sont abîmées. Coupez ensuite le pied des endives puis tranchez-les en deux dans le sens de la longueur. Enfin, émincez *délicatement* chaque moitié.

Étape 2

Cuisson : Faites chauffer le beurre dans une poêle. Lorsqu’il est fondu, ajoutez les endives émincées. Laissez-les cuire environ 7 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à se caraméliser. Veillez à *remuer régulièrement* pour éviter qu’elles n’accrochent.

Étape 3

Ajout des épices : Saupoudrez les épices sur les endives et mélangez bien pour les enrober. Continuez la cuisson pendant encore 3 minutes tout en remuant.

Étape 4

Finalisation : Ajoutez le miel sur les endives et laissez-le fondre pour napper vos légumes. Assurez-vous que le tout soit bien mélangé avant de rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de croquant, parsemez votre poêlée d’un peu de graines de sésame juste avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner cette poêlée d’endives savoureuse, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon blanc qui saura équilibrer la douceur du miel tout en respectant le goût légèrement amer des endives.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

L’endive est également connue sous le nom de ‘chicon’ dans certaines régions francophones. Ses origines belges cachent une richesse nutritionnelle souvent sous-estimée. Cette recette met en valeur ses qualités gustatives tout en lui permettant d’être l’étoile du repas.

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Comment servir

Servez cette poêlée bien chaude, dans un plat creux ou directement dans des assiettes préchauffées pour conserver toute leur chaleur. Côté couverts, une simple fourchette suffira pour apprécier pleinement la tendresse des endives.

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