Découvrez comment transformer votre rice cooker en un allié de choix pour réaliser des Perles de coco, une gourmandise asiatique douce et savoureuse. Idéales pour clore un repas ou pour une pause sucrée, ces petites bouchées à la texture moelleuse surprendront et raviront vos convives.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Faites cuire les haricots mungo avec deux fois leur volume d’eau, puis égouttez-les et mélangez avec le sucre.
Étape 3
Mettez le riz dans le rice cooker avec le lait de coco et complétez avec de l’eau jusqu’au niveau indiqué pour cette quantité de riz.
Étape 4
Lancez la cuisson: lorsque le riz est cuit, laissez-le reposer quelques minutes.
Étape 5
Préparez la farce: écrasez les haricots sucrés en pâte.
Étape 6
Mouillez-vous les mains, prenez une portion de riz tiède, formez une boule, faites un puits au centre et garnissez-le avec la pâte d’haricots. Refermez ensuite la boule.
Mon astuce de chef
Pour que les perles restent moelleuses, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire après refroidissement.
L’info en plus
Ces délicieuses perles de coco, connues sous le nom de ‘bánh trôi nước’ au Vietnam, font partie intégrante des desserts traditionnels lors des festivités. Leur coeur fondant contraste divinement avec l’enveloppe gluant de riz parfumée.
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